Intip Pembuatan Lapis Legit Lampung, Berat Satu Loyang 4 Kg!
Bandar Lampung, IDN Times - Provinsi Lampung memiliki beragam kuliner menggiurkan dan bikin ketagihan. Salah satunya adalah lapis legit dan engkak ketan. Perbedaan keduanya terletak pada bahan, namun untuk teksturnya sama saja, berbentuk kotak dan berlapis-lapis.
Bahan utama lapis legit hanya menggunakan telur, margarin dan gula putih. Sedangkan engkak ketan ada tambahan santan dan ketan sehingga lebih kenyal dan gurih.
Ada sekitar tiga varian yang dikenal masyarakat Lampung dalam pembuatan lapis legit yakni original pandan dan ketan. Namun salah satu tempat pembuatan lapis legit bernama Merona Cakes di Bandar Lampung sudah mengkreasikan hingga 12 varian.
IDN Times berkesempatan melihat langsung proses pembuatan lapis legit khas Lampung yang berbeda dengan lapis legit daerah lain.
Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
1. Jelang lebaran bisa mencapi 1.000 orderan
Merona Cakes merupakan pabrik dikelola oleh guru honor bernama Rona. Awalnya ia hanya hanya iseng menjual di media sosial Facebook, namun semakin lama pembelinya semakin bertambah. Dari satu dua orderan di tahun pertama, tahun ke dua mencapai 700 orderan dan saat ini sudah 1.000 orderan jika menjelang lebaran.
Sedangkan untuk hari biasa ia menerima 50 orderan per hari dari seluruh kota di Indonesia. Menurutnya orderan itu dibatasi supaya mempertahankan kualitas kue. Sebab jika terlalu banyak produksi, dikhawatirkan kue akan rusak.
"Kalau ditaruh di suhu ruangan bertahan 3-4 hari tapi kalau di kulkas bisa tahan 2-3 bulan," ujarnya, Selasa (1/6/2021).