Resep Yogurt Souffle Cake, Teksturnya Selembut Kapas

1. 4 butir kuning telur
2. 250 gram yogurt
3. 40 gram tepung terigu protein sedang
4. 4 butir putih telur
5. 1/4 sdt air perasan jeruk lemon
6. 80 gram gula pasir

1. Campurkan kuning telur, yogurt, dan tepung terigu ke dalam wadah. Kemudian aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata. Bila sudah tercampur merata lalu hentikan proses mengaduk adonan.
2. Di dalam wadah lain campurkan putih telur dan air jeruk lemon kemudian mikser di kecepatan tinggi sampai berbusa. Setelah berbusa lalu matikan mikser.
3. Kemudian masukkan gula pasir secara bertahap sambil dimikser di kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan kaku. Jika adonan sudah mengembang serta kaku lalu matikan mikser.
4. Selanjutnya ambil satu sendok sayur adonan lalu dimasukkan ke dalam adonan kuning telur yang telah diaduk menggunakan whisk tadi. Barulah, aduk campuran adonan ini memggunakan whisk sampai tercampur rata.
5. Jika sudah rata lalu dituangkan ke dalam adonan putih telur yang sudah dimikser hingga mengembang dan kaku tadi. Kemudian aduk campuran adonan ini menggunakan whisk sampai tercampur merata.
6. Barulah, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi baking paper. Kemudian pindahkan cetakan berisi adonan di atas tray. Sesudah itu, tuang air panas ke dalam ray hingga menutupi bagian bawah cetakan.
7. Setelah itu, masukkan ke dalam oven lalu panggang di suhu 150 derajat Celsius selama 80 menit hingga matang.
8. Souffle yogurt cake siap disajikan.

1. Pemilihan telur dalam pembuatan souffle yogurt cake menjadi hal yang terpenting karena menentukan berhasil atau tidaknya souffle yogurt cake buatanmu. Jadi, pastikan telur yang digunakan dalam keadaan suhu ruang dan berkualitas baik.
2. Yogurt less sugar cocok dijadikan pilihan kalau kamu kebetulan sedang mengurangi jumlah konsumsi gula. Apalagi rasa manis souffle yogurt cake sudah didapat dari penambahan gula pasir. Jadi gak usah khawatir.
3. Untuk bahan adonan putih telur harus dipastikan dikocok sampai kaku. Tujuannya supaya adonan souffle yogurt cake dapat mengembang secara optimal.
4. Karena memanggang souffle yogurt cake menggunakan teknik au bain marie maka gunakan oven dengan kapasitas yang lebih besar supaya muat dua loyang.
5. Penggunaan air panas harus cukup, tidak terlalu sedikit atau terlalu banyak agar adonan dapat matang optimal. Jika pun nantinya surut misal kurang dari 1/3 cetakan, maka tambahkan lagi air panas hingga 1/2 atau 2/3 tinggi cetakan adonan.
6. Setelah kue matang segera keluarkan cetakan dari atas loyang tanpa perlu menunggu suhu air dingin. Tujuannya supaya proses pemasakan terhenti dan tekstur kue jadi tidak terlalu lembap.
7. Alasi bagian bawah cetakan dengan handuk supaya tidak mengambang dan gak bergerak saat proses pemanggangan. Dengan begitu, kue dapat matang secara sempurna.

Souffle yogurt cake merupakan dessert dengan tekstur lembut dan rasa manis asam memberikan sensasi lumer di mulut. Cocok banget menyuguhkan menu penutup ini saat bersantai di rumah. Untuk cara membuatnya bisa kamu sontek melalui resep souffle yogurt cake seperti di atas.