Resep Soto Ayam Ceker, Kuahnya Segar dan Aromatik!

Bahan-bahan:

1. 500 gr ceker ayam
2. 70 ml minyak goreng
3. 3 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 2 batang sereh
6. 1 ruas lengkuas
7. 1,5 liter air
8. 2 sdt gula
9. ½ sdt garam
10. ¼ sdt penyedap rasa
11. ½ sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 4 butir kemiri
5. ½ sdt ketumbar
6. ½ sdt kunyit bubuk
7. ¼ sdt lada bubuk

Pelengkap soto ceker:

1. Bihun rebus secukupnya
2. Kubis iris secukupnya
3. 1/2 buah tomat
4. 1/2 buah jeruk nipis
5. Daun bawang secukupnya
6. Tauge secukupnya
7. Sambal secukupnya

1. Pertama bersihkan ceker, cuci hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya rebus ceker selama15-20 menit atau hingga teksturnya empuk.
3. Selanjutnya siapkan bahan bumbu halus, kemudian blender atau ulek bumbu sampai benar-benar halus.
4. Kemudian panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus sambil di aduk.
5. Masukan batang sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis bumbu sampai benar-benar harum.
6. Tambahkan air dan ceker yang sudah direbus, lalu masak hingga mendidih.
7. Masukan bumbu penyedap yang terdiri dari garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.
8. Siapkan mangkok sajian, susun pelengkap soto yang terdiri dari, bihun rebus, irisan kubis, tauge, irisan daun bawang, tomat, dan sambal.
9. Kemudian siram dengan kuah soto panas beserta cekernya.
10. Dan terakhir, beri perasan jeruk nipis agar semakin segar.
11. Soto ceker siap dinikmati.

1. Pastikan ceker yang digunakan benar-benar bersih, hilangkan kulit luarnya jika masih menempel dan potong kukunya yang masih tajam.
2. Pastikan saat menumis bumbu harus sampai cukup kering dan tidak berbau langu. Gunakan api sedang cenderung kecil supaya tidak mudah gosong.
3. Jika kamu ingin rasanya lebih gurih seperti soto lamongan, tambahkan taburan koya diatasnya. Namun jika kamu tidak punya koya dirumah, kamu bisa memuatnya sendiri dengan menggunakan kerupuk udang dan bawang putih goreng kemudian di haluskan.

Jika ingin menikmati olahan ceker berbeda cobalah resep soto ayam ceker ini. Rasa kuah soto ayam ceker terasa lezat dan sedap karena ceker mengeluarkan kaldu bikin soto buatanmu lebih gurih. Yuk guys dicoba resepnya!