Resep Som Tam, Salad Pepaya Hijau Khas Thailand, Cocok untuk Diet

• 1 ½ cangkir irisan pepaya hijau, rendam dalam air es selama 10-15 menit untuk membuatnya lebih kencang
• 2 siung bawang putih
• Cabe Thailand, secukupnya
• 1 ½ sendok makan gula aren, cincang halus
• 2-3 batang kacang panjang, potong menjadi 2 inci
• 3 sendok makan kacang goreng
• 1 sendok makan udang kering kecil, cincang kasar jika ukurannya besar
• 2 sendok makan air jeruk nipis segar
• 2 sendok teh air asam jawa
• 1 ½ sendok makan kecap ikan
• ½ cangkir potongan tomat anggur atau tomat kecil yang diiris

1. Tiriskan pepaya yang sudah direndam dengan baik dan tempatkan dalam mangkuk dilapisi 2 lapis tisu untuk menyerap kelebihan air. Pastikan pepaya tidak terlalu basah agar saus tidak terlalu encer.
2. Dalam lesung besar, tumbuk bawang putih dan cabe sampai halus. Kamu dapat membiarkan potongan kulit cabai jika menginginkan cita rasa yang lebih pedas.
3. Tambahkan gula aren ke dalam lesung dan tumbuk hingga berubah menjadi pasta basah dan semua bongkahan gula larut.
4. Tambahkan potongan kacang panjang ke dalam lesung dan tumbuk hingga hancur.
5. Masukkan udang kering dan kacang goreng ke dalam lesung, lalu tumbuk hingga kacang sedikit pecah.
6. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, dan kecap ikan ke dalam lesung. Juga, tambahkan kulit jeruk nipis yang diperas untuk aroma tambahan. Aduk menggunakan sendok besar hingga semua bahan tercampur dan gula larut.
7. Tambahkan irisan pepaya dan tomat ke dalam lesung, lalu campur menggunakan metode tumbuk-balik. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tomat sedikit hancur.

1. Pindahkan Som Tam ke piring saji dan taburi dengan kacang goreng yang tersisa.
2. Som Tam dapat disajikan dengan nasi ketan dan ayam BBQ sebagai kombinasi klasik.

Nikmati Som Tam, salad pepaya hijau khas Thailand yang segar dan cocok untuk diet Anda!