Resep Simple Sambal Khas Indonesia, Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa

Sambal khas Aceh ini diberi nama sambal ganja bukan dalam konteks negatif menggunakan bahan zat terlarang. Tapi karena siapa pun yang mencoba dijamin bakal ketagihan. Rasa manis dari udang, asam dari belimbing wuluh dan pedasnya bikin mata melek saat menyantapnya. 

Bahan dibutuhkan:

• 200 gram udang goreng kering
• 3 buah belimbing wuluh
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas serai (iris)
• 4 lembar daun jeruk (iris)
• 25 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh (sdt) garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

• Ulek bawang merah, cabai, sereh, garam hingga halus
• Lalu, tambahkan belimbing wuluh ulek kasar, udang dan daun jeruk.diulek kasar
• Kemudian, tambahkan gula dan kaldu jamur serta aduk sampau merata
• Sambal ganja siap disajikan dan disantap denga nnasi hangat dijamin bikin nambah.

Di Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara juga memiliki sambal khas cocok banget di makan dengan seafood, ikan atau ayam bakar, yaitu sambal Dabu-Dabu.

Dabu-dabu merupakan bahasa Manado berarti "Sambal". Cita rasa sambal ini dentik dengan rasa segar dari bahan-bahan mentah lalu di siram minyak kelapa.

Bahan diperlukan:

• 10 cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 tomat
• 10 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• gula, garam dan minyak panas

Cara membuat:

• Campur semua irisan cabai, tomat, dan bawang merah jadi satu
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera lalu aduk rata
• Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya kemudian siramkan panas-panas ke irisan cabai, tomat, bawang merah
• Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata. Sambal dabu-dabu siap disajikan.

Tim mager ulek sambal juga wajib recook sambal embe khas Bali ini. Cita rasa lezat dan khas dari sambal ini adalah digoreng menggunakan minyak kelapa. Jadi jangan sampai dengan minyak lain ya.

Bahan dibutuhkan:

• 10 siung bawang merah (iris)
• 5 siung bawang putih (iris)
• 10 buah cabai rawit merah (iris)
• 1/2 terasi
• 1 buah jeruk nipis
• 50 ml minyak kelapa

Cara membuat:

• Goreng bawang dan terasi hingga matang, lalu angkat dan tuang kedalam bowl
• Kemudian, beri garam dan kaldu penyedap rasa sesuai selera serta tambahkan jeruk nipis
• Sambal embe siap disantap dengan nasi hangat dan tempe goreng bakal enak banget lho

Punya stok tempe yang sudah hampir busuk atau biasa disebut semangit? jangan dibuang ya, karena masih bisa diolah jadi sajian sambal lezat khas Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Sambal Tumpang ini punya cita rasa legit perpaduan tekstur lembut dari tempe, rempah-rempah dan kuah santan.

Bahan dibutuhkan:

• 1 papan tempe
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 100 ml santan
• Gula, garam, kaldu jamur
• 5 buah cabai kriting
• 6 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur

Cara membuat:

• Rebus tempe dan cabe keriting hingga layu
• Kemudian ulek bumbu hingga halus dan masukkan tempe
• Lalu panaskan minyak, masukkan bumbu dan tempe sudah diulek kasar
• Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, santan
• Jangan lupa seasoning dengan garam, gula dan kaldu
• Tunggu hingga air santan surut, sambal tumpang siap disajikan.

Sambal pecak khas masyarakat Sunda ini biasanya disajikan dengan gurame goreng. Sensasi rasanya segar dan kaya akan rempah.

Bahan dibutuhkan:

• 8 siung bawang merah (iris)
• 4 siung bawang merah (iris)
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 atau 3 buah kencur
• 1 tomat
• 1 buah jeruk limo
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• Minyak panas secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara membuat:

• Goreng bawang sudah diiris hingga kecokelatan, angkat lalu sisihkan
• Lalu, ulek cabai, kencur, tomat
• Masukkan bawang goreng lalu tambahkan seasoning
• Selanjutnya, tuang minyak panas di atas sambal, aduk kemudian tambahkan air panas secukupnya
• Tambahkan perasan jeruk limo lalu sajikan sambal pecak dengan gurame goreng biar makin nikmat.

Bikin ngiler banget ya sepertinya resep sambal khas Indonesia di atas, cocok untuk sahur dan buka puasa. Siap memasak?