Resep Kue Lumpur Kentang, Antigagal dan Lumer di Mulut!

• 250 gram kentang, kupas dan kukus hingga matang.
• 100 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung maizena.
• 150 ml santan kental.
• 100 gram gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh vanila bubuk. 
• Minyak untuk mengoles loyang. 
  

1. Pertama, siapkan kentang terlebih dahulu.  Kupas kentang dan kukus hingga benar-benar matang. Kemudian, haluskan kentang hingga menjadi puree. Pastikan kentang telah benar-benar halus tanpa gumpalan.
2. Siapkan wadah besar untuk mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, puree kentang, dan vanila bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Selanjutnya, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan homogen.
4. Siapkan oven, lalu panaskan oven pada suhu 180°C.
5. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak.
6. Tuangkan adonan kue lumpur kentang ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Panggang kue lumpur kentang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga permukaannya kecoklatan dan kue terlihat matang.
   
8. Setelah matang, keluarkan kue lumpur kentang dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. 

• Gunakan kentang yang baik dan matang agar menghasilkan tekstur yang halus dan lembut pada kue.
• Pastikan tepung tidak menggumpal dan bebas dari benda asing.
• Perhatikan konsistensi adonan kue lumpur kentang tidak terlalu encer atau terlalu kental. Hal tersebut agar menghasilkan tekstur sempurna. 

Kamu bisa sajikan kue lumpur kentang dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera kamu, ya. Nikmati kelembutan kue lumpur kentang bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencobanya di rumah!