Resep Bubur Candil Labu Kuning, Legit dan Kuahnya Hangatkan Suasana
- Bubur candil labu kuning adalah variasi unik dari bubur candil khas Indonesia
- Resepnya meliputi adonan candil labu kuning dan kuah gula merah plus santan
- Terdapat tips tambahan untuk memasak labu kuning dan menyajikan bubur candil dengan tampilan menarik
Kuliner manis khas Indonesia cukup beragam, salah satunya bubur candil. Bubur candil atau dikenal biji salak, berasal dari olahan tepung tapioka sebagai bahan dasarnya. Sehingga terkenal dengan teksturnya yang kenyal serta sensasi manis legit dari kuah gula merah yang hangat.
Bubur candil sering divariasikan dengan mencampurkan ragam bahan, seperti kali ini menambakan labu kuning ke adonan candil yang membuat tampilannya lebih menarik. Kalau kamu bosan dengan olahan labu kuning yang itu-itu saja, kamu wajib coba olahan satu ini. Berikut resepnya!
Bahan bubur candil labu kuning
Bahan candil labu kuning:
- 275 gr labu kuning
- 1/4 sdt garam
- 130 gr tepung tapioka
- air secukupnya
Bahan kuah bubur candil:
- 150 gr gula merah
- 100 ml santan kental
- 650 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm tepung tapioka
Cara membuat
- Kupas dan bersihkan labu kuning dari kulit dan bijinya. Potong menjadi beberapa bagian lalu kukus hingga tekturnya empuk.
- Haluskan labu kuning kukus dengan cara di blender atau ditumbuk sampai teksturnya lembut.
- Masukan ke dalam wadah kemudian campur dengan tepung tapioka dan sejumput garam, lalu aduk hingga kalis.
- Selanjutnya ambil adonan sebesar kelereng lalu bulatkan, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci kemudian rebus adonan candil hingga teksturnya menjadi kenyal dan mengambang dipermukaan air. Angkat dan tiriskan.
- Untuk kuahnya, rebus gula merah lalu beri garam dan daun pandan sebagai penambah aroma.
- Pastikan gula mencair sempurna lalu masukan santan kental dan masak kuah hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
- Larutkan dalam mangkok, tepung tapioka dengan sedikit air lalu tuangkan ke kuah bubur candil agar mengental.
- Setelah itu masukan candil ke dalam kuahnya masak sebentar lalu angkat.
- Sajikan bubur candil labu kuning dalam mangkok dan nikmati saat sudah hangat.
Tips memasak bubur candil labu kuning
- Labu kuning sebaiknya dikukus dari pada direbus karena biasanya labu kuning akan terlalu basah sehingga adonan candil akan lembek dan sulit dibentuk.
- Jangan lupa saring air gula merah sebelum dicampur dengan santan supaya tidak ada kotoran yang mengendap di bawahnya.
- Jika ingin lebih menarik kamu bisa pisahkan antara kuah gula merah dan santan. Susun di mangkok saji lalu tuang kuah santan serta beri potongan daun pandan diatasnya untuk tampilan yang sempurna.
Bubur candil labu kuning paling nikmat di santap ketika suasana dingin saat musim hujan seperti sekarang ini. Perpaduan rasa yang manis legit serta kenyal dan lembutnya candil labu kuning bikin pengin ngunyah terus deh! Yakin gak penasaran?
