Resep Bola-Bola Udang, Camilan Simple Cocok untuk Buka Puasa

Bahan-bahan:

• 500 gr udang segar
• 250 gr kentang
• 100 gr wortel
• 1 buah bawang bombay
• 100 gr keju parut
• 1 sdm tepung terigu
• garam, lada, bubuk jahe, bubuk cabe, parsley, kaldu jamur secukupnya

Bahan celupan:

• 2 sdm tepung terigu
• 2 butir telur
• 300 gr tepung panir

1. Cuci bersih dan kupas udang segar, sisakan bagian daging dan ekornya. Lalu marinasi dengan garam, lada, bubuk jahe, dan bubuk cabe.
2. Kupas kentang dan cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian yang kecil. Masukan ke dalam panci kukusan, kukus hingga empuk, kurang lebih 15 menit.
3. Selagi menunggu kentang matang, kupas dan cincang kecil wortel serta bawang bombay. 
4. Bila kentang sudah matang dan empuk, hancurkan kentang hingga menjadi adonan yang lembut. Tambahkan bumbu seperti garam, lada, parsley, kaldu jamur, dan 1 sdm tepung terigu agar adonannya lengket dan tidak pecah saat digoreng.
5. Masukkan keju parut, wortel, dan bawang bombay ke dalam adonan, aduk hingga merata.
6. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, masukkan udang di dalamnya, hadapkan ekor udang ke arah atas, lalu bulatkan adonan seperti bola.
7. Balur adonan yang sudah jadi ke dalam tepung terigu, telur, dan tepung panir.
8. Goreng dengan minyak panas hingga terlihat kecokelatan.
9. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saos sambal.

Agar adonan tidak hancur dan lengket, kamu bisa menerapkan tips berikut ini.

1. Saat menggoreng bola-bola udang, pastikan minyak sudah banyak agar adonan terendam dan masak dengan api sedang agar adonan matang hingga ke dalam.
2. Gunakan suhu yang tepat, yaitu tidak terlalu panas dan tidak terlalu dingin.
3. Goreng dengan waktu yang pas, yaitu kurang lebih 2 menit. Tidak terlalu lama dan tidak terlalu pendek.

Jika kamu ingin membuat olahan bola-bola udang menjadi stok selama beberapa hari, kamu bisa simpan ke dalam frezeer dengan cara berikut ini.

1. Menyimpan dalam wadah yang kedap udara agar tidak bau dan tercemar bakteri.
2. Kelompokkan bola-bola udang dengan jenis makanan yang serupa. Jangan dicampur dengan bahan-bahan yang mudah mempengaruhi bahan lain.
3. Atur suhu agar tetap pada suhu pembekuan, yakni -18 derajat Celcius.
4. Beri label dan tanggal penyimpanan.

Bola-bola udang bisa kamu sajikan saat masih hangat dengan tambahan saos sambal dan mayones agar camilan terasa lebih lezat dan yummy. Camilan berbahan kentang dan udang tersebut juga siap menemani waktu bersantai kamu sepulang tarawih sambil nonton acara tv kesayangan kamu.

Jadi, gimana? Kamu tertarik gak nih buat re-cook di rumah? Coba eksekusi di rumah lalu santap dengan anggota keluarga kamu, dijamin langsung ludes, deh!