Resep Bola-bola Tahu Saus Asam Manis, Menu Hemat Akhir Bulan

Bahan utama:

• 450 gr tahu putih
• 500 ml minyak goreng
• 100 gr tepung maizena
• 50 gr tepung terigu
• 1/2 buah wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt kaldu jamur

Bahan saus asam manis:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 buah wortel
• 1 buah cabe merah besar
• 1/2 batang daun bawang
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt cuka
• 2 sdm air larutan maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• air secukupnya

1. Kupas wortel lalu cuci hingga bersih kemudian parut dengan parutan keju supaya lebih halus.
2. Iris bahan lain yaitu bawang daun, cabe rawit dan bawang putih semi di cincang kasar.
3. Selanjutnya dalam mangkok bersih, masukan tahu putih, parutan wortel, irisan bawang daun dan bawang putih, hancurkan dengan garpu atau boleh di chopper hingga teksturnya halus.
4. Masukan satu butir telur, tepung maizena, tepung terigu, dan bumbu-bumbu yaitu, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
5. Adonan yang sudah jadi bisa langsung di bulat-bulat menggunakan sendok atau langsung saja menggunakan tangan. Pastikan cuci tangan hingga bersih terlebih dahulu.
6. Panaskan minyak lalu goreng bola tahu hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
7. Untuk membuat saus asam manis, iris tipis semua bahan terdiri dari bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar dan daun bawang. Kemudian potong-potong wortel sebesar korek api.
8. Siapkan wajan baru tumis semua bahan yang sudah diiris tadi hingga harum, disusul dengan memasukan potongan wortel masak hingga layu.
9. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram, lalu tambahkan air secukupnya.
10. Masukan cuka, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk-aduk sampai rata.
11. Masak hingga mendidih dan sedikit menyusut, beri larutan maizena supaya lebih kental. Koreksi rasa sebelum diangkat.
12. Bola-bola tahu yang sudah matang disajikan dalam piring saji kemudian disiram dengan kuah asam manis jadi tambah nikmat.

• Kalau kamu suka tekstur bola tahu yang krispi diluar, sebelum digoreng boleh kamu gulingkan ke tepung roti terlebih dahulu.
• Selain cuka sebagai penambah cita rasa asam, kamu bisa menggantinya dengan perasan jeruk nipis atau lemon, bahkan boleh juga dengan potongan nanas.
• Pecinta pedas wajib menambahkan beberapa irisan cabe rawit ke dalam saus asam manis.
• Jika kamu ingin mempertahankan tekstur bola tahu yang garing diluar, kamu bisa memisahkan saus asam manisnya ke dalam mangkok saus sehingga bisa dinikmati dengan dicocol ketika akan menyantapnya.

Dengan bahan-bahan yang sederhana ini, kamu bisa membuat sajian masakan yang nikmat meskipun saat tanggal tua, karena harganya yang hemat dikantong.