Resep Ayam Goreng Kremes, Renyahnya Tahan Lama

Bahan utama:

1. 500 gram paha ayam
2. 6 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 cm kunyit
5. 4 butir kemiri
6. 1/2 sdm ketumbar
7. 2 batang serai
8. 2 lembar daun salam
9. 500 ml air
10. 1 sachet santan instan
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 1/2 sdt garam
13. 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan kremesan:

1. 300 ml sisa air ungkepan
2. 125 gram tepung sagu
3. 2 sdm tepung beras
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1 butir kuning telur ayam

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sampai halus. Setelah bumbu halus, lalu matikan blender.
2. Kemudian, tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan santan, air, daun salam, dan serai, aduk rata. Barulah, masukkan paha ayam, lalu ungkep sampai meresep dan setengah menyusut.
3. Bila air ungkepan ayam sudah setengah menyusut, lalu matikan api. Tiriskan ayam dan ambil air ungkepannya sebanyak 300 ml. Biarkan air ungekapan hangat. Sisihkan.
4. Setelah air ungkepan hangat, lalu disaring dan taruh ke dalam wadah. Di dalam wadah berisi air ungkepan ayam, masukkan tepung terigu, tepung beras, dan kuning telur, aduk rata.
5. Selanjutnya, goreng adonan kremesan menggunakan bantuan saringan secara memutar dengan ketinggian kurang lebih 30 cm. Goreng kremesan hingga mengeras dan berwarna kuning kecokelatan.
6. Sesudah menggoreng kremesan hingga tersisa adonan terakhir, lalu goreng ayam dengan dicelupkan di adonan kremesan. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan.
7. Jika ayam sudah matang berwarna kuning kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Tata ayam serta kremesan di piring saji.
8. Ayam goreng kremes siap disajikan.

1. Ungkep ayam sambil sesekali diaduk supaya gak berkerak maupun gosong. Jangan lupa tutup wajannya agar ayam matang empuk secara optimal.
2. Perhatikan konsistensi adonan kremesan supaya tidak terlalu encer maupun kental. Sehingga kremesan antigagal saat digoreng.
3. Gunakan teknik memutar supaya adonan kremesan menyebar dan ketinggian kurang lebih 30 cm biar membentuk adonan kremes yang bersarang.
4. Goreng ayam dengan dibalut adonan kremesan biar teksturnya lebih garing. Untuk apinya di keadaan sedang supaya matang ayamnya merata.

Tambahan kremesan bikin kelezatan ayam goreng makin menggugah selera. Sekali cobain pastinya bikin kamu langsung jatuh hati, deh. Yuk, coba buat di rumah biar gak penasaran sama kelezatan ayam goreng kremes. Siap-siap bikin ketagihan!