Menyiapkan bekal sendiri menjadi salah satu cara untuk menghemat pengeluaran sekaligus memastikan makanan yang dikonsumsi lebih terjaga kebersihannya. Namun, ada satu masalah yang sering dialami ketika membawa bekal, yaitu makanan sudah tidak seenak saat baru dimasak.
Nasi bisa menjadi keras, gorengan kehilangan kerenyahannya, atau lauk tertentu terasa kurang segar setelah disimpan beberapa jam. Kondisi ini tentu membuat pengalaman menikmati bekal menjadi kurang menyenangkan.
Sebenarnya, ada banyak menu yang tetap lezat meskipun tidak langsung dimakan setelah dimasak. Kuncinya adalah memilih bahan yang tepat, menggunakan bumbu yang meresap, serta mengemas makanan dengan benar.
Kalau kamu sedang mencari inspirasi menu bekal untuk sekolah atau bekerja, berikut tujuh resep yang bisa dicoba.
Selain memilih menu yang tepat, cara menyimpan bekal juga memengaruhi rasa dan kualitas makanan. Jangan langsung memasukkan makanan yang masih mengepul ke dalam wadah tertutup karena uap air dapat menimbulkan embun dan membuat teksturnya berubah.
Dinginkan makanan dengan cepat dan jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang. Untuk bekal yang baru akan dimakan beberapa jam kemudian, gunakan wadah berinsulasi bersama ice pack atau simpan di lemari pendingin jika tersedia.
Makanan matang yang mudah rusak sebaiknya tidak dibiarkan pada suhu ruang lebih dari dua jam, atau satu jam jika suhu lingkungan di atas 32 derajat Celsius. Jika tidak tersedia fasilitas penyimpanan dingin, pilih tas bekal berinsulasi dengan sumber pendingin yang memadai.