Salah Kaprah Wortel dan Buncis Ini Bisa Buat Sembelit!
Tiap orang punya sensitivitas serat berbeda-beda
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bandar Lampung, IDN Times - Jika kamu termasuk orang menuduh salah satu jenis sayur sebagai biang kerok sembelit, mungkin kamu harus mengetahui fakta ini.
Dokter sekaligus ahli gizi masyarakat Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum mengatakan, dewasa ini ternyata masih banyak masyarakat khususnya orang tua menganggap sayur sebagai penyebab sembelit pada anak.
Padahal, sayur merupakan salah satu sumber vitamin, gizi, dan serat baik untuk kesehatan termasuk membantu proses pencernaan di dalam tubuh. Tapi tak berhenti di situ, cara pengolahan yang salah ternyata memang bisa membuat sayur sebagai pelancar BAB malah menjadi salah satu sumber konstipasi.
“Memang ada bagian sayur yang bikin sembelit. Seperti akar di tengah wortel atau sulur di buncis. Makanya sebelum diolah itu harus dibuang dulu, memang sepele, tapi bisa jadi masalah besar. Jadi jangan salahkan sayurnya,” katanya dalam salah satu postingan di Instagramnya @drtanshotyen.
Baca Juga: 20 Makanan Terbaik untuk Kulit Sehat dan Bercahaya Segala Usia
1. Bahkan baby wortel dan baby buncis juga memiliki bagian ini
dr. Tan mengatakan, beberapa orang mungkin akan mengakali hal ini dengan menggunakan wortel atau buncis muda atau istilah umumnya baby carrot dan baby buncis karena dinilai tak memiliki sisi keras. Namun hal itu justru salah.
“Yang masih mudah seperti baby carrot atau baby buncis juga masih punya bagian ini. Jadi harus tetap dibuang. Bagian-bagian itu memiliki serat kasar jadi sulit tercerna makanya bisa menyebabkan sembelit,” ujarnya.
Untuk membuang bagian penyebab sembelit tersebut sebenarnya cukup mudah. Untuk wortel, setelah dikupas wortel dibelah menjadi dua.
Bagian tengah dan berwarna lebih mudah dari daging wortel adalah bagian akar. Sedangkan membuang sulur buncis cukup dengan memetik ujung buncis lalu menarik sulurnya hingga habis.