Resep Udang Goreng Saus Telur Asin, Menu Makan Gak Ngebosenin

Bahan udang goreng

1. 10-15 ekor udang ukuran sedang
2. 300 gr tepung terigu
3. 500 ml minyak goreng
4. 1 butir telur ayam
5. garam secukupnya
6. lada secukupnya

Bahan saus telur asin

1. 4 butir kuning telur asin
2. 1/2 sdm bawang putih, cincang
3. 150 ml susu cair
4. 10-15 lembar daun kari
5. 1 sdm margarin
6. 1/4 sdm kaldu ayam
7. 1/2 sdt lada bubuk 

1. Kupas udang dari kulit dan kepalanya, lalu cukup sisakan daging dan ekornya. Kemudian keluarkan kotoran di punggungnya dan cuci hingga bersih.
2. Marinasi udah yang sudah bersih dengan sedikit garam dan lada bubuk, tekan-tekan sedikit supaya lebih mudah meresap.
3. Siapkan bahan kering yaitu tepung terigu yang diberi garam dan lada secukupnya, aduk rata.
4. Pecahkan telur ayam dalam mangkok lalu kocok lepas. Selanjutnya, celupkan udang ke dalam adonan telur.
5. Kemudian gulingkan ke tepung terigu sambil ditekan agar tepungnya lebih menempel. Lakukan hingga udangnya habis.
6. Sementara itu, panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang. Jika minyak sudah cukup panas goreng udang sampai matang.
7. Untuk membuat saus telur asin, lumatkan terlebih dahulu kuning telur asin yang telah direbus didalam mangkok hingga halus.
8. Selanjutnya, lelehkan margarin diatas teflon, masukan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan kuning keemasan.
9. Masukan kuning telur asin yang sudah halus, tumis kembali hingga muncul busa dari telur asin.
10. Tambahkan daun kari lalu masukan susu cair, aduk sampai rata. Beri kaldu ayam dan lada bubuk sebagai penyedap rasa. Jangan lupa koreksi rasa.
11. Masak saus telur asin hingga menyusut dan kental, selanjutnya jika sudah berkurang airnya masukan udang goreng lalu aduk sampai terbalur rata ke seluruh bagian udangnya.
12. Sajikan udang goreng telur asin di atas piring saji, lalu nikmati segera dengan seporsi nasi hangat.

1. Udang yang digunakan mesti dalam keadaan segar, pilih ukuran sedang dengan warna abu-abu cerah.
2. Jika suka tekstur yang lebih garing, goreng udang sebanyak dua kali dengan api besar saat penggorengan yang kedua.
3. Beri irisan cabe rawit jika suka rasa lebih pedas dan beri sedikit gula pasir atau susu kental manis untuk sentuhan rasa manis agar lebih balance.

Sajikan udang goreng telur asin dengan seporsi nasi hangat. Kelezatan udang goreng yang krispi diluar lalu dibalut dengan saus telur asin gurih dan creamy, menciptakan sensasi juicy yang lumer di mulut. Yakin, gak ngiler?