Resep Terong Bakar Sambal Hijau, Pedas dan Ekonomis
Bingung mau masak apa hari ini? Satu pilihan menu dapat kamu coba adalah terong bakar sambal hijau.
Menu lauk nasi ini cukup ramah di dompet dan aman di perut. Didukung dengan proses pembuatannya yang cukup mudah. Mau bukti langsung? Coba simak resepnya di bawah ini sebagai panduan masak, ya!
1. Siapkan bahan diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram terong ungu
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 genggam cabai rawit hijau
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 ruas jari terasi
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
2. Pangganglah terong terlebih dahulu
Siapkan loyang panggang atau tempat panggang yang ada di rumah. Lalu, panaskan dan pangganglah terong hingga kulit terong berwarna sedikit cokelat kehitaman.
Bolak-balik terong agar matangnya merata dengan sempurna. Jika memang sudah matang, segera angkat dan biarkan sejenak hingga dingin.
3. Tumis bahan sambal hingga layu, ya!
Setelah terongnya dingin, buang batang ujungnya dan kupas kulit terong yang hitam. Sementara itu, iris kasar cabai hijau sesuai selera. Kemudian, tumislah terasi hingga kering.
Secara terpisah, tumis juga cabai hijau bersama cabai rawit hijau, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu.
4. Campurkan semua bahan sambal menjadi satu, ya!
Jika terasi sudah matang dan bahan sambal tadi layu, segera angkat dan tiriskan. Haluskan kedua bahan ini menggunakan cobek bersama garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
Jika sudah halus, koreksi juga rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
5. Terong bakar sambal hijau siap disajikan, nih!
Langkah selanjutnya adalah masukkan terong bakar ke dalam cobek yang berisi sambal. Gepreklah terong hingga gepeng dan bumbunya pun perlahan meresap.
Akhirnya, terong bakar sambal hijau siap disajikan. Lauk nasi ini akan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan ikan asin. Dijamin bikin kalap makan, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan terong bakar sambal hijau memang mudah banget. Siap praktikkan resep ini?
