Resep Sup Daging Sapi ala Thailand, Kuah Segar Menggugah Selera

Bahan utama:

1. 500 gr daging sapi
2. 1 ruas jahe
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 batang sereh
5. 2 batang akar daun ketumbar
6. 3 helai daun jeruk
7. 5 siung bawang merah
8. 2 batang daun bawang
9. 3 helai daun ketumbar
10. Air secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya

Bahan saus:

1. 3 sdm kecap ikan
2. 2 sdm perasan jeruk nipis
3. 2 sdm air asam jawa
4. 1 sdt gula merah
5. 3 sdm bubuk cabai

1. Pertama, iris daging menjadi beberapa bagian, jangan terlalu tebal maupun terlalu tipis.
2. Selanjutnya, masukan air dalam panci lalu masukan daging yang telah diiris.
3. Jangan lupa masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, akar daun ketumbar dan bawang merah yang dipotong menjadi beberapa bagian.
4. Kemudian rebus sampai daging menjadi empuk.
5. Boleh menggunakan presto agar lebih empuk, rebus sekitar 30 menit.
6. Buang buih-buih yang mengambang menggunakan sutil atau centong sayur, hingga kuahnya menjadi bening.
7. Dalam wadah mangkok, masukan semua bahan bumbu sausnya, lalu aduk dan campur hingga rata.
8. Kemudian masukan bumbu saus yang telah dibuat kedalam panci rebusan daging, campurkan sampai merata.
9. Beri bumbu garam dan penyedap rasa agar lebih nikmat.
10. Selanjutnya, tambahkan potongan daun ketumbar dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
11. Jangan lupa koreksi rasa sampai cita rasanya terasa sedap dan pas.
12. Jika daging sudah empuk dan matang, matikan kompor lalu sajikan sup daging sapi ala Thailand saat masih hangat.

1. Jika tidak ingin merebus daging terlalu lama, potong daging dengan ukuran lebih kecil dan tipis supaya lebih cepat empuk.
2. Dalam membuat sup daging sapi ala Thailand ini mengutamakan cita rasa asam segar, sehingga penambahan air asam dan perasan jeruk nipis cukup penting.
3. Jika kamu ingin mengkombinasikan antara daging sapi dengan iga atau tulang sapi, boleh kamu coba. Perpaduan ini, membuat rasa kaldu lebih gurih dan tekstur yang lebih nikmat dan bervariasi. 

Saat kamu bosan dengan olahan yang berempah kuat dan berkuah santan, menu satu ini wajib kamu coba. Dalam momen Idul Adha ini, saat mendapatkan bagian daging sapi kamu bisa langsung mempraktekan resep sup daging sapi ala Thailand yang menyegarkan. Jangan lupa di re-cook ya!