Resep Sambal Goreng Hati Sapi Pedas Gurih, Siap Tambah Nasi

20 Jun 2024, 16:01 WIB

sambal goreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)

Hati sapi jadi salah satu bagian jeroan sapi kurang familiar dijadikan sebagai bahan memasak. Tingginya kadar purin dan kolestrol jadi alasan mengapa sebagian orang ogah mengonsumsi hati sapi.

Padahal, hati sapi juga mengandung sejumlah nutrisi penting sangat dibutuhkan oleh tubuh. Asal tidak dikonsumsi secara berlebihan gak memberikan dampak buruk bagi kesehatan, kok.

Buat kamu tertarik ingin mengolah hati sapi menjadi menu lezat, resep sambal goreng hati sapi berikut ini bisa menjadi referensi. Rasanya pedas gurih cocok banget buat dijadikan sebagai menu lauk. Siap bikin tambah lagi dan lagi, deh.

Bahan dibutuhkan

ilustrasi hati sapi (YouTube.com/CR COOK)

1 kg hati sapi
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
150 gram cabai merah besar
50 gram cabai merah keriting
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
2 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
15 gram gula merah
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat

ilustrasi menggoreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)

Masukkan hati sapi ke dalam panci berisi cukup banyak air. Rebus hati sapi sampai matang.
Bila hati sapi sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan hati sapi hingga dingin. Barulah, potong-potong hati sapi. Sisihkan.
Selanjutnya goreng hati sapi di minyak secukupnya sampai setengah matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bumbu sambal goreng, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai merah keriting sampai halus. Sisihkan.
Di dalam wajan panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, serta lengkuas sampai harum matang. Bila bumbu sudah matang kemudian masukkan hati sapi lalu aduk sebentar
Barulah, tambahkan air kemudian aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih lalu bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, serta merica bubuk.
Jangan lupa diaduk rata lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas kemudian lanjut dimasak sampai airnya menyusut serta bumbunya meresap.
Sambal goreng hati sapi siap disajikan.

Tips membuat sambal goreng hati sapi

ilustrasi memasak sambal goreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)

Rebus hati sapi sampai matang dengan tambahan bumbu rempah supaya aroma kurang sedapnya bisa hilang.
Setelah direbus matang lalu bilas bersih hati sapi dengan menggunakan air mengalir supaya kotoran yang menempel bisa hilang.
Potong-potong hati sapi dengan ukuran tidak terlalu kecil supaya tidak mudah hancur ketika dimasak.
Tidak perlu menggoreng hati sapi terlalu lama karena bisa mengakibatkan teksturnya menjadi keras.
Masak sambal goreng hati di api sedang cenderung kecil supaya bumbunya dapat meresap secara optimal.
Tambahkan kentang ke dalam sambal goreng hati sapi agar cita rasanya makin juara.

Gak melulu daging sapi, kamu juga bisa menyuguhkan menu lezat hanya berbahan dasar jeroan. Sambal goreng hati sapi ini jadi salah satunya olahan jeroan yang patut buat kamu coba sebagai opsi menu lauk lezat di rumah.