Resep Chocolate Tres Leches Cake ala Luvita Ho, Nyoklat Banget!

Bahan bolu:

1. 4 butir telur
2. 5 gr sp
3. 100 gr gula pasir
4. ½ sdt vanilla
5. 2 cubit garam
6. 60 gr tepung terigu protein rendah
7. 20 gr tepung maizena
8. 25 gr coklat bubuk
9. 55 gr mentega yg dicairkan

Campuran susu:

1. 150 gr susu evaporasi
2. 1 sdt cocoa powder
3. 150 gr susu coklat
4. 125 gr susu kental manis

Bahan chocolate ganache:

• 100 dark chocolate
• 60 whipping cream cair tanpa gula

Bahan krim cokelat:

1. 235 gr whipping cream cair tanpa gula
2. 20 gr gula pasir
3. ½ sdt vanilla

Bahan lainnya:

1. Cocoa powder

1. Pecahkan telur, lalu masukkan garam, vanilla, sp, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu aduk merata.
3. Siapkan mentega cair, lalu campurkan ke dalam ¼ adonan bolu. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan campuran mentega ke sisa adonan bolu, lalu aduk hingga menyatu.
5. Pindahkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30-35 menit.
6. Untuk campuran susu, campurkan susu evaporasi dengan bubuk cokelat. Panaskan hingga cokelat larut, lalu aduk rata.
7. Masukkan susu cokelat dan susu kental manis, lalu aduk kembali hingga rata.
8. Buang bagian atas bolu, lalu masukkan kembali kedalam loyang.
9. Tusuk tusuk bolu menggunakan garpu, lalu tuang campuran susu hingga rata.
10. Simpan bolu di kulkas selama beberapa saat.
11. Untuk chocolate gannash, campurkan dark chocolate dengan whipping cream, lalu lelehkan. Aduk sebentar hingga tercampur.
12. Untuk krim cokelat, campurkan whipping cream yang telah didinginkan, gula pasir, dan vanilla. Aduk hingga rata.
13. Masukkan chocolate ganache, lalu aduk kembali hingga rata.
14. Letakkan krim cokelat di atas bolu.
15. Simpan chocolate tres leches cake ke dalam kulkas selama 30 menit.
16. Taburi bagian atas dengan bubuk cokelat.
17. Chocolate tres leches cake siap disajikan.

1. Pastikan lelehan mentega dalam kondisi hangat kuku. Mentega hangat dapat menghasilkan adonan yang lebih halus karena lebih mudah untuk menyatukan bahan-bahan lainnya. Kondisi mentega yang hangat juga dapat membantu melarutkan gula dengan lebih cepat.
2. Banting-banting loyang yang telah terisi adonan bolu agar tidak ada udara yang terperangkap.
3. Tusuk tusuk bolu menggunakan garpu agar susu dapat terserap sempurna.
4. Pastikan chocolate ganache dalam keadaan dingin saat digunakan.

Itulah resep chocolate tres leches cake ala Luvita Ho. Perpaduan rasa cokelat dengan tekstur yang lembut membuat kue ini cocok dijadikan sajian pesta ataupun acara keluarga. Selamat mencoba!