Resep Siomay Ikan Tenggiri, Rasanya Juara Tak Lekang oleh Waktu
ilustrasi somay ikan tenggiri (Instagram.com/nyomayuuk)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dikenalkan pertama kali dari daerah Bandung, kini penjual siomay bisa sangat mudah kita jumpai meskipun bukan di daerah asalnya. Bahkan dari Sabang sampai Merauke kita dengan mudah mendapatkan jajanan somay yang tidak pernah sepi pembeli.
Resep siomay yang asli menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama pembuatannya. Serupa tapi tak sama dengan saudaranya yakni batagor, yang juga diberikan bumbu kacang.
Siomay mengakhiri proses pematangannya dengan cara dikukus sedangkan batagor digoreng. Wah, semakin lapar saja yah! kita mulai membuatnya yuk!
1. Bahan-bahan adonan dibutuhkan
ilustrasi bawang (pexels.com/ Karolina Grabowska)Bahan utama somay :
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 480 gr ikan tenggiri filet mentah
- ½ buah labu siam ukuran besar
- 1 ikat daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt penyedap
- 1 butir telur
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 12 sdm tepung tapioka
2. Persiapkan bahan dihaluskan
ilustrasi ikan fillet (pexels.com/Deane Bayas)Bahan pertama kali dihaluskan adalah ikan tenggiri. Sebagai bahan utama ikan tenggiri akan memberikan rasa gurih yang alami.
Bagian dibutuhkan hanya dagingnya saja, maka filet daging ikan tenggiri lalu haluskan dan sisihkan. Kemudian haluskan juga bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu utama somay supaya semakin sedap.
Selanjutnya setengah labu siam dikupas lalu dicuci bersih kemudian diparut. Labu siam berfungsi untuk menjaga kelembutan somay sehingga tidak mudah mengeras walau berada disuhu ruang seharian.
3. Mencampur semua bahan jadi satu
ilustrasi mencampur bahan (pexels.com/Pavel Danilyuk)Siapkan wadah, lalu masukan ikan tenggiri dan bawang sudah dihaluskan. Berikan garam, penyedap, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga semua tercampur rata. Jika sudah tuangkan parutan labu, telur dan tepung tapioka, aduk rata. Adonannya sudah siap.
Didihkan air di panci besar. Bentuk adonan menyerupai bulat-bulat kecil, kamu bisa pakai teknik pembulatan seperti untuk membuat bakso. Masak hingga adonan mengapung, menandakan adonan sudah matang. Jika sudah siomay siap diangkat. Berikan juga adonan somay pada sayur pare, kol, tahu juga kentang, lalu kukus hingga matang sebagai pelengkap somaynya.
4. Bahan-bahan untuk bumbu kacang
ilustrasi rempah (pexels.com/Rama Khandkar)- 200gr kacang tanah
- 200gr ubi kuning manis
- 3 buah cabai merah besar
- 13 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Segenggam cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam Jawa
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
- 3 sdm gula merah
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdm garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
5. Cara membuat bumbu kacang
ilustrasi kacang tanah halus (pexels.com/Karolina Grabowska)Pertama haluskan bawang dan cabai, lalu sisihkan. Kupas ubi kuning yang sudah dicuci bersih, setelah itu dikukus hingga matang dan lunak. Selanjutnya goreng kacang tanah, yang setelah matang tempatkan bersama ubi kuning dalam satu wadah mesin penggiling dan haluskan.
Siapkan wajan yang cukup besar, tuangkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu, tambahkan daun jeruk, dan asam jawa. Setelah semua bumbu tercium harumnya baru kemudian masukkan kacang tanah dan ubi kuning yang telah dihaluskan kedalam wajan, lalu beri sedikit air.
ambahkan gula pasir, gula merah, garam, kaldu bubuk dan kecap manis lalu tes rasa, bila sudah cukup matikan kompor. Siomay siap dihidangkan bersama sayuran pelengkap dan sambal bumbu kacangnya.
Wah, Lumayan mudah ya! Siomay termasuk jajanan yang praktis tapi juga bisa bikin perut kenyang. Mau dimakan pagi, atau siang, bahkan malam cocok-cocok aja lho! Silahkan dicoba resepnya kakak!
Baca Juga: 5 Resep Nasi Goreng Enak dan Praktis, Masaknya Cepat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
