Resep Sambal Tempe Goang ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Mantul!

2. Cara membuat

1. Potong-potong tempe menjadi 2 bagian. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Setelah itu, masukkan tempe yang telah dipotong dan goreng hingga kecoklatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan cobek dan masukkan bawang putih, garam, gula dan kaldu bubuk. Ulek semua bahan hingga tercampur dengan rata. 
3. Setelah halus, masukkan cabai rawit dan ulek kembali. Cicipi sambal goang terlebih dahulu untuk memastikan apakah rasanya sudah pas atau belum.
4. Siapkan minyak sudah dipanaskan dan tuangkan ke sambal goang. 
5. Masukan tempe ke dalam cobek dan tumbuk kasar. Pastikan agar tempe dan sambal goang telah tercampur dengan rata. 
6. Sambal tempe goang kamu sudah jadi dan siap untuk dinikmati!

3. Tips memasak sambal tempe goang

1. Perhatikan komposisi antara sambal goang dengan tempe. Pastikan agar banyaknya tempe tidak melebihi sambal goang.
2. Sambal goang merupakan sambal masih mentah atau tidak melalui proses pemasakan kembali. Maka dari itu, pastikan agar jumlah bawang putih tidak terlalu banyak karena bawang putih memiliki aroma yang tajam.
3. Jika, kamu lebih suka tempe yang kering, maka potong tempe lebih tipis. Sebaliknya, jika kamu suka tempe yang lembut dan basah, maka potong tempe sedikit lebih tebal.
4. Cicipi dahulu sambal goang sebelum mencampurkannya dengan tempe. Pastikan agar rasa sambal goang sedikit lebih asin agar tidak hambar ketika dicampur dengan tempe.
5. Tuangkan minyak lebih banyak ke sambal goang agar rasanya lebih nikmat.

4. Cara penyajian

Sambal tempe goang memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas. Biasanya, masyarakat Sunda sering menikmati sambal tempe goang dengan nasi hangat dan kerupuk. 

Selain itu, sambal tempe goang khas Sunda sering disajikan di atas daun pisang. Nah, kamu juga bisa menyajikan dan menikmati sambal tempe goang dengan cara yang sama.