Resep Abon Sapi Enak dan Tahan Lama, Bikinnya Mudah Kok!

2. Iris tipis daging sapi terlebih dahulu

Jika kondisi daging masih membeku, diamkan di air bersih dalam suhu ruang selama 1 jam. Lalu, bersihkan daging sapi tersebut dengan air yang mengalir.

Tak berhenti sampai di sana, iris tipis daging sapi tersebut menjadi beberapa bagian. Bila perlu, bersihkan kembali dengan air bersih. 

3. Saatnya merebus daging sapi, nih!

Gepreklah lengkuas dan serai hingga gepeng. Sementara itu, kupas batang tengah daun jeruk dan ambil murni daunnya saja. 

Lalu, campurkan bahan-bahan tersebut dengan salam, garam, daging sapi, dan air yang disiapkan sudah mendidih terlebih dahulu. Lalu, rebuslah daging sapi selama 45 menit hingga daging empuk.

4. Gorenglah daging sapi bersama bumbu hingga mengering

Setelah 45 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan daging hasil rebusan. Biarkan sebentar hingga daging menjadi dingin. Jika sudah dingin, gepreklah dan suwir-suwir menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. 

Bila perlu, lakukkanlah hal tersebut 2 kali atau lebih agar hasil maksimal. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan asam jawa. Hasilnya, tumis bahan halus ini hingga tanak.

Setelah tanak dan tercium wangi, masukkan ketumbar bubuk, daging sapi, kaldu sapi bubuk, santan kental, dan gula merah. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap dan tercampur dengan sempurna.