Resep Pisro Khas Lampung, Menggugah Selera
Sambal bercita rasa asam, pedas, manis, gurih, dan segar
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pisro merupakan kuliner olahan ikan khas daerah Lampung yang disiram dengan sambal bercita rasa asam, pedas, manis, gurih, dan segar. Hal inilah yang membuat olahan pisro begitu menggugah selera. Memang, nama pisro ini sekilas mirip nama camilan yang terbuat dari singkong, bernama misro. Namun, pisro dan misro merupakan dua jenis makanan yang jauh berbeda.
Olahan pisro ini sebenarnya memang kurang begitu terkenal di Lampung. Oleh karena itulah, sebagai generasi milenial kamu harus bisa melestarikan dan mengenalkan olahan pisro ini secara lebih luas.
Nah, bagi kamu mungkin penasaran dengan bagaimana cara pengolahan pisro ini, maka silahkan simak saja ulasannya berikut ini.
Baca Juga: Resep Kue Sekubal Khas Lampung, Sekilas Mirip Lontong
1. Bahan
Sebelum membuat pisro, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan dalam proses pembuatan pisro ini.
- 1 ekor ikan berukuran 8 ons. (Pilihan jenis ikan yang bisa digunakan adalah ikan nila, gurame, atau ikan bandeng).
- ½ sendok makan asam Jawa (buang bijinya).
- 8 abuah cabai merah.
- 10 buah cabai rawit.
- 5 buah cabai hijau.
- 8 siung bawang merah.
- 1 buah jeruk nipis berukuran kecil.
- 1 buah jeruk kunci.
- 1 buah tomat.
- 1 potong gula aren (gula merah).
- Garam secukupnya.
- 350 ml air.
- 1 ¼ sendok makan terasi ikan atau terasi udang (bakar).
- Penyedap rasa secukupnya. (bisa diganti dengan bubuk jamur).
Baca Juga: Resep Pindang Patin Lampung dan Variasinya, Gurih dan Meluber di Mulut