Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang belum pernah mencoba kuliner satu ini? Nasi tempong merupakan kuliner khas Banyuwangi. Di Banyuwangi dinamakan Sego tempong, Sego artinya nasi, dan tempong artinya nendang.
Ya, yang bikin nendang adalah sambal khasnya membuat cita rasa sambal tempong ini selalu dicari penikmat kuliner ketika mampir ke Kabupaten Banyuwangi. Apa yang menjadikan sambal tempong ini berbeda?
Itu adalah menggunakan tomat sayur atau biasa dibilang ranti oleh masyarakat Banyuwangi. Kalau kamu ingin mencobanya, bisa bikin sendiri di rumah, lho. Tidak perlu jauh-jauh pergi ke Banyuwangi untuk menikmatinya. Penasaran gimana membuat nya? Simak baik-baik.
1. Siapkan bahan dibutuhkan
ilustrasi bahan (pixabay.com/RitaE) Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahannya sudah siap, ya!
Bahan-bahan:
- 400 gram beras, atau 2 cup
- Air secukupnya
Bahan sambal tempong:
- cabai rawit sesuai selera
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat sayur atau ranti
- 1/2 buah jeruk limau
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Lauk pelengkap:
- Tempe
- Tahu
- Ayam
- Ikan asin
Sayuran pelengkap:
- Bayam
- terpng
- kubis
- kacang panjang
- Timun
- kemangi
Baca Juga: Resep Bolu Karamel Empuk dan Manis, Digemari Banyak Orang!
2. Masak nasi dan rebus sayuran
ilustrasi mencuci beras (pixabay.com/Jlb_Enjoy) Ambil wadah, masukkan 400 gram atau 2 cup beras, cuci bersih, sisihkan. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker. Tekan tombol cook, dan masak seperti biasa. Tunggu hingga nasi matang.
Sembari menunggu nasi matang, petik sayuran yang akan direbus dan cuci bersih. Panaskan air dalam panci, tunggu hingga mendidih. Setelah air mendidih, rebus sayuran secara bergantian: kubis, bayam, terong dan kacang panjang. Rebus sebentar saja hingga matang, angkat dan tiriskan. Lanjut ke proses selanjutnya.
3. Siapkan lauk pelengkap dan goreng hingga matang
ilustrasi menggoreng ayam (instagram.com/sinaran_wanita) Ambil ayam dalam wadah, cuci bersih dan sisihkan. Siapkan bumbu ayam goreng instan, atau kamu bisa membuatnya sendiri sesuai selera. Marinasi ayam selama 3-5 menit. Sambil menunggu ayam dimarinasi, iris tempe dan tahu, siapkan bumbu.
Panaskan wajan, goreng tempe dan tahu hingga matang, angkat dan sisihkan. Lanjut, goreng ayam yang sudah dimarinasi. Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan. Terakhir, goreng ikan asin yang sudah dicuci sebelumnya dengan api kecil sebentar saja, jangan sampai gosong ya. Angkat, lalu sisihkan. Lanjut membuat sambal.
4. Cuci bersih bahan sambal, dan ulek hingga halus
ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/DapurMelodi) Panaskan air dalam panci, rebus sebentar cabai rawit dan cabai merah sesuai selera, angkat dan tiriskan. Siapkan cobek, masukkan cabai yang sudah direbus dan ditiriskan. Tujuannya, agar tekstur cabai lebih lunak dan gampang ketika diulek.
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar, 1/2 sendok teh gula pasir, 1/4 sendok teh garam, dan haluskan. Kalau semua bahan sudah halus, terakhir masukkan tomat ranti dan ulek lagi hingga rata, lalu beri air perasan jeruk limau diatasnya.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Gulai Cumi Sedap, Cocok untuk Lauk Makan Siang
