5 Resep Kreasi Gulai Cumi Sedap, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Gulai cumi isi tahu (instagram.com/dhilasina)

Bahan:

• 500 gram cumi
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt garam
• 400 ml santan

Bahan isi:

• 3 buah tahu kuning, hancurkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam dan merica bubuk

Bumbu yang halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Ambil 500 gram cumi, lalu bersihkan dari kulit dan tinta. Jangan lupa dicuci bersih, kemudian dimarinasi dengan perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Bilas bersih, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan isian seperti tahu kuning, telur, bumbu halus, daun bawang,.garam, dan merica ke dalam wadah. Aduk rata, sisihkan.
3. Ambil 1 ekor cumi, isi dengan bahan isian sampai hampir penuh, selipkan pula bagian kepalanya di bagian atas lalu kunci dengan menyematkan tusuk lidi. Lakukan sampai semua cumi terisi.
4. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis sampai harum matang. Tuang santan, aduk-aduk terus sampai mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan cumi, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Lalu siram-siramkan kuahnya ke cumi sampai terlihat menggembung dan padat. Matikan api, siap disajikan.

Gulai cumi daun kunyit (instagram.com/xanderskitchen)

Bahan:

• 1 kg cumi, bersihkan
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 6 buah cabai rawit utuh
• 1 potong asam kandis
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta serai, daun kunyit, daun jeruk, dan cabai rawit utuh sampai harum matang. Tuang santan, terus diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan cumi dan asam kandis, bumbui dengan garam dan gula. Matikan api, siap disajikan.

Gulai cumi kacang panjang (instagram.com/linasutiono)

Bahan:

• 500 gram cumi
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/5 ikat kacang panjang, potong-potong
• 500 ml santan
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 4 buah belimbing wuluh, belah dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dari kulit dan tinta, cuci bersih. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis, ratakan lalu diamkan selama beberapa saat. Bilas bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum matang.
3. Tuang santan, terus diaduk sampai mendidih. Masukkan cumi dan kacang panjang, beri bumbu garam dan gula pasir. Tambahkan pula belimbing wuluh, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Gulai cumi kecombrang nanas (instagram.com/ge_adhian)

Bahan:

• 500 gram cumi basah
• 1 buah kecombrang, potong-potong
• 1/5 buah nanas, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml santan kental
• 400 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, kupas kulit arinya dan buang tintanya. Masukkan kaki cumi ke dalam badannya, lalu sematkan dengan lidi.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang beserta daun jeruk dan kecombrang. Masukkan cumi, masak sampai berubah warna.
3. Tuang air, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih. Lalu tambahkan santan dan nanas, aduk sebentar. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Gulai cumi isi telur puyuh (instagram.com/norita_foods)

Bahan:

• 250 gram cumi
• 9 butir telur puyuh
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 200 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 3 buah cabai hijau, iris-iris
• 1 buah cabai merah, iris-iris
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 cm ruas kunyit
• 1 cm ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan mendingin, lalu kupas telur dan sisihkan.
2. Bersihkan cumi, buang kulit ari dan tinta lalu cuci sampai bersih. Tiriskan. Masukkan telur puyuh dan kepala cumi ke dalam badan cumi, kemudian disematkan menggunakan lidi. Beri perasan air jeruk nipis, ratakan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai dan potongan tomat sampai harum matang. Tambahkan santan, aduk-aduk terus sampai mendidih. Masukkan cumi, irisan cabai merah dan cabai hijau. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, masak sampai kuahnya menyusut. Siap disajikan.

Itulah lima resep kreasi gulai cumi mudah dan cocok untuk dijadikan menu lauk makan siang. Dijamin sedapnya bikin nambah nasi berkali-kali. Endeus banget kan?