Resep Shepherd's Pie khas Inggris, Ide Menu Fancy Dinner Super Mudah
Intinya sih...
- Shepherd's Pie adalah jenis pie daging dengan kuah kental dan lapisan kentang tumbuk lembut.
- Hidangan ini berasal dari Inggris dan Irlandia, menggunakan daging domba atau sapi, dicampur sayuran.
- Resep pembuatan shepherd's pie dapat disesuaikan dengan isian, tambahan rempah-rempah, dan penggantian bahan.
Shepherd's Pie merupakan jenis pie daging dimasak dengan kuah kental kemudian dilapisi kentang tumbuk yang lembut. Hidangan ini berasal dari Inggris dan Irlandia, biasanya menggunakan daging domba sebagai bahan dasar.
Di Amerika Serikat hidangan ini umumnya dibuat dengan daging sapi dan dikenal dengan nama cottage pie. Isian daging cincang biasanya dicampur dengan sayuran seperti wortel, bawang, dan kacang polong.
Selain diisi dengan daging sapi dan daging domba, isian shepherd's pie juga bisa diisi dengan jenis daging lain, seperti daging kambing. Rasanya yang gurih dengan kentang lembut siap jadi sajian istimewa keluarga. Berikut resep shepherd's pie bisa kamu coba di rumah.
Bahan membuat shepherd's pie
- 1 kg kentang
- 125 ml susu cair
- 2 sdm mentega
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- ½ sdt garam dan merica bubuk
Bahan Isian:
- 500 gr daging sapi cincang
- 150 gr bawang bombay, cincang
- 200 gr wortel, parut halus
- 300 gr tomat merah
- 250 ml kaldu sapi
- 4 buah cabe kering, iris
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm mentega
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano bubuk
- 3/4 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat
- Kupas kentang lalu potong dan kukus hingga empuk. Lumatkan selagi panas, kemudian tambahkan mentega, garam, merica bubuk, dan susu cair.
- Untuk membuat isian, lelehkan mentega pada wajan, masukkan irisan bawang bombay dan cabe kering hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang lalu masak kembali hingga matang dan berubah warna.
- Kupas tomat, buang bijinya, lalu iris kecil-kecil. Masukkan potongan tomat, seledri, wortel, dan pasta tomat lalu aduk rata.
- Tuangkan kaldu sapi dan bumbui dengan bubuk oregano, merica bubuk, dan garam, masak kembali hingga sayuran empuk. Setelah kaldu sapi menyusut jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan isian pie ke wadah tahan panas, kemudian tutupi dengan kentang tumbuk di atasnya. Olesi permukaan pie dengan kuning telur, panggang shepherd's pie pada suhu 180 derajat celcius selama 30 menit, lalu sajikan..
Tips memasak Shepherd's Pie
- Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega saat menumis isian daging.
- Untuk meningkatkan citarasa, tambahkan rempah-rempah lainnya seperti peterseli, rosemary, dan thyme ke dalam isian pie.
- Saat menumis daging cincang, diamkan terlebih dahulu dengan api kecil selama 20 menit setelah matang. Tujuannya agar sayuran lebih matang dan meresap serta teksturnya lebih enak.
- Lakukan proses ini sebelum daging dibumbui, setelah itu lanjutkan dengan menambahkan kaldu sapi dan seasoning.
- Penggunaan kaldu sapi, juga bisa kamu ganti dengan kaldu ayam buatan sendiri atau kaldu ayam kemasan. Jika menggunakan kaldu ayam kemasan, perhatikan takaran garam agar tidak terlalu asin, karena biasanya kaldu ayam kemasan sudah mengandung MSG dan garam.
Membuat shepherd's pie tidak sesulit dibayangkan, selama bahan dan cara membuatnya sesuai dengan resepnya. Rasa shepherd's pie dengan kombinasi lembut dari kentang tumbuk dan daging isian yang gurih siap bikin kamu ketagihan. Segera coba shepherd's pie dan sajikan sebagai menu fancy dinner untuk keluarga tercinta..