Resep Pepes Telur Dadar Bumbu Rujak, Nikmat Pakai Terasi dan Kemangi

21 Agu 2022, 07:01 WIB

Ilustrasi pepes (Instagram.com/humdistychannel)

Buat kamu bosan dengan menu telur goreng maupun telur rebus dibuat gitu-gitu aja. Kamu bisa mencoba membuat olahan telur yang dijadikan pepes nikmat lho. Kamu bisa menggunakan telur ayam maupun telur bebek untuk membuat pepes.

Walaupun pepes biasanya dibuat dengan bahan ikan ataupun ayam, pepes dengan olahan telur juga tak kalah enak dan nikmat lho! Kamu bisa membuat pepes telur dengan bumbu rusak yang super nikmat dengan paduan terasi dan daun kemangginya juga, nih.

Sudah tidak sabar untuk mengetahui bagaimana cara membuat pepes telur dadar dengan bumbu rujak? Yuk, langsung saja simak selengkapnya dibawah ini!

1. Bahan-bahan dibutuhkan

Ilustrasi bahan dan bumbu (pixabay.com/atulkodex)

Bahan pepes:

6 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 ikat daun kemangi
50 ml santan instan

Bumbu halus:

10 cabai merah
1 buah tomat, cincang
4 butir kemiri sangrai
1 sdt kunyit cincang
1 sdt jahe cincang
1/2 sdt terasi matang
3 siung bawang putih
7 buah bawang merah
Garam dan gula secukupnya

2. Kocok dan kukus telur terlebih dahulu

Ilustrasi mengocok telur (pixabay.com/misskursovie2013)

Sebelum kamu memulai dengan bumbu, kamu perlu mengocok rata telur terlebih dahulu. Pecahkan telur satu demi satu ke dalam wadah, sisakan satu telur untuk campuran nanti.

Setelah itu, masukkan garam dan merica bubuk ke dalam kocokan telur tersebut.Tuang telur kocok ke dalam wadah tahan panas. Kukus hingga mengeras. Dinginkan sebentar.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus

ilustrasi menghaluskan bahan makanan (unsplash.com/nature-zen)

Setelah selesai mengukus kocokan telur, siapkan cobek maupun blender untuk menghaluskan bumbu halus. Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, terasi dan kemiri. Kemudian, blender hingga halus.

Lalu siapkan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga beraroma dan harum, tambahkan daun salam, tomat, jahe, lengkuas dan serai, tunggu hingga masak.

4. Campur rata telur dengan bumbu telah dihaluskan

ilustrasi mencampur bahan makanan (unsplash.com/Cotxapi-com)

Setelah bumbu masak, campur rata bumbu halus, telur kocok, daun kemangi dan santan kental. Aduk rata semua bumbu tersebut.

Kemudian, kamu bisa terlebih dulu membagi telur dikukus tadi menjadi enam sampai tujuh bagian/porsi. Kamu bisa memotong dadu satu sentimeter. Balurkan bumbu hingga rata di atas telur kukus dan tunggu sesaat supaya bumbu dapat meresap.

5. Bungkus pepes menggunakan daun pisang dan panggang sebentar

ilustrasi memanggang makanan dengan teflon (pexels.com/daria-obymaha)

Setelah semua sudah siap, bungkus setiap bagian dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya. Lakukan sampai semua telur kukus terbungkus. Selanjutnya, kukus sampai pepes matang. Angkat.

Diamkan sebentar, lalu oles tipis daun pembungkus pepes dengan sedikit minyak goreng. Panggang sebentar supaya agak kering menggunakan teflon. Tunggu hingga beraroma wangi dan daun berubah sedikit gosong. Pepes telur dadar bumbu rujak siap di nikmati.

Kamu bisa mencoba olahan telur dari resep di atas supaya kamu tidak bosan dengan menu telur digoreng maupun direbus saja. Selain mudah dibuat, kamu jupa bisa menyesuaikan porsi yang kamu butuhkan lho. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.