Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas, Lezatnya Juara

Bahan utama:

1. 500 gram tepung tapioka
2. 200 gram tepung terigu
3. 2 sdt garam
4. 2 sdt lada bubuk
5. 2 sdt kaldu bubuk
6. 2 sdt bawang putih bubuk
7. 400 ml air mendidih

Bahan isian:

1. 1 kg dada ayam
2. 12 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 25 buah cabai merah keriting
5. 30 gram cabai merah kering
6. 20 buah cabai rawit merah
7. 6 lembar daun jeruk
8. 2 batang serai
9. 1 sdt garam
10. 2 sdt kaldu bubuk
11. 1 sdt lada bubuk
12. 1 sdt gula pasir
13. 2 sdm bumbu balado

1. Rebus dada ayam sampai matang. Setelah dada ayam matang, lalu angkat dan tiriskan. Barulah, suwir-suwir dada ayam hingga selesai. Sisihkan.
2. Selanjutnya, rebus cabai merah keriting, cabai merah kering, dan cabai rawit merah hingga layu. Setelah cabai layu, angkat dan masukkan ke dalam blender, lalu proses sampai halus. Sisihkan.
3. Kemudian, blender bawang merah dan bawang putih hingga halus. Sisihkan. Barulah, tumis bawang halus sampai harum bersama daun jeruk dan serai.
4. Sesudah bumbu harum, lalu tambahkan cabai halus, aduk rata. Tumis bumbu hingga harum matang. Jika bumbu sudah matang, lalu masukkan ayam suwir dan sedikti air rebusan daging, aduk rata.
5. Barulah, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, serta bumbu balado. Diaduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lanjut ditumis hingga matang dan bumbu menyusut. Matikan api, angkat serta sisihkan.
6. Untuk membuat adonan cireng, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Barulah, tuang air mendidih secara sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
7. Setelah diaduk rata, lalu uleni adonan cireng sampai kalis. Kemudian, ambil adonan cireng secukupnya dan taruh di atas meja. Gilas adonan cireng sampai pipih.
8. Bila sudah pipih, angkat dan taruh di atas cetakan pastel. Beri satu sendok makan tumisan ayam, lalu cetak adonan cireng. Sisihkan. Lakukan proses mencetak adonan cireng isi ayak suwir hingga selesai.
9. Jika sudah selesai dicetak, lalu goreng cireng isi ayam suwir sampai matang. Sesudah cireng isi ayam suwir matang, lalu angkat serta tiriskan.
10. Cireng isi ayam suwir pedas siap disajikan.

1. Rebus dada ayam dengan sedikit garam dan bumbu rempah supaya bau amisnya hilang. Bumbu rempah yang bisa digunakan seperti, daun salam dan daun jeruk.
2. Perhatikan tingkat ketebalan adonan cireng supaya tidak bocor dan teksturnya gak keras.
3. Goreng cireng isi ayam suwir pedas di minyak dingin biar gak meletus. Untuk apinya keadaan sedang saja supaya matangnya maksimal.
4. Selain digoreng langsung, kamu juga bisa menjadikan cireng isi ayam suwir pedas sebagai frozen food. Caranya, masukkan cireng isi ayam suwir ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di freezer atau kulkas.
5. Olesi bagian pinggirannya dengan sedikit air supaya cireng lebih merekat saat dicetak.

Ada isian didalamnya, tentu kamu bakal mendapatkan rasa cireng yang lebih berkelas. Rasanya sudah pasti sedap, dijamin bikin ketagihan buat ngemil lagi dan lagi, deh.