Resep Ayam Cabe Garam, Gurih dan Kriuknya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 250 gram ayam filet
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 sdt kaldu bubuk
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1 sdm minyak goreng

Bahan adonan:

1. 2 sdm tepung terigu
2. 1 sdm tepung maizena
3. 1/2 sdt baking soda
4. 1/4 sdt garam
5. 100 ml air dingin

Bahan bumbu:

1. 2 buah cabai merah besar
2. 2 buah cabai hijau besar
3. 10 siung bawang putih
4. 4 buah cabai rawit merah
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1 sdt gula pasir

1. Siapkan daging ayam filet di atas talenan, kemudian potong berbentuk dadu. Setelah daging ayam selesai dipotong berbentuk dadu, lalu masukkan ke dalam wadah.
2. Di dalam wadah berisi ayam, tambahkan bawang putih cincang, kaldu bubuk, lada bubuk, tepung maizena, dan minyak goreng. Kemudian, aduk sampai ayam dan bumbu merata, lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Selanjutnya, membuat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda, garam, dan air dingin. Barulah, aduk adonan pelapis sampai tercampur merata.
4. Setelah itu, masukkan ayam marinasi ke dalam adonan pelapis, lalu aduk merata. Jika ayam dan adonan pelapis sudah tercampur rata, siap untuk digoreng.
5. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Kemudian, goreng ayam yang sudah dibalut adonan pelapis sampai matang kuning keemasan di api sedang.
6. Sesudah ayam berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lanjut menggoreng ayam di minyak panas dengan api besar sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan.
7. Setelah selesai menggoreng ayam, lalu buat bumbunya dengan chopper kasar cabai merah besar, cabai hijau besar, bawang putih, dan cabai rawit merah. Bumbu cabai garam siap untuk ditumis.
8. Tumis bumbu cabai garam di minyak panas sampai harum dan setengah layu. Barulah, masukkan irisan daun jeruk, aduk rata lalu lanjut tumis bumbu hingga matang.
9. Beri garam, kaldu bubuk, serta gula pasir, lalu aduk rata. Selanjutnya, masukkan ayam goreng, kemudian aduk hingga merata. Matikan api, tiriskan ayam cabe garam.
10. Ayam cabe garam siap untuk disajikan.

1. Simpan potongan ayam filet yang sudah dimarinasi bumbu ke dalam kulkas selama 30 menit. Teknik bisa membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam secara optimal.
2. Goreng ayam berisi bumbu dan adonan pelapis di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Pasalnya, jika memakai api besar membuat ayam cepat gosong tapi bagian dalamnya masih mentah.
3. Sebaiknya matikan api saat ayam sudah dimasukkan ke dalam tumisan bumbu cabai garam. Hal ini untuk mencegah gosong mengingat bumbu cabai garam sudah ditumis matang.

 Kalau kamu bosan sama olahan ayam yang begitu melulu, ayam cabe garam bisa kamu jadikan referensi. Sajian ini memiliki tekstur krispi disertai balutan bumbu yang bikin rasanya makin mantul. Sekali coba bakal bikin ketagihan, deh.