Bingung masak apa hari ini? Cobain deh apabila ada daging sapi masih disimpan di lemari es. Dari pada diam lama-lama di sana, lebih baik olah saja menjadi abon sapi. Abon sapi ini bisa awet hingga 1 bulan atau lebih, lho
Selain itu, proses pembuatannya pun relatif mudah. Asalkan kamu bisa ikuti langkahnya seperti di bawah ini. Penasaran?Keep scrolling, guys!
Sebelum memulai, pastikan bahan-bahannya sudah tersedia dengan lengkap, ya!
Bahan:
Jika kondisi daging masih membeku, diamkan di air bersih dalam suhu ruang selama 1 jam. Lalu, bersihkan daging sapi tersebut dengan air yang mengalir.
Tak berhenti sampai di sana, iris tipis daging sapi tersebut menjadi beberapa bagian. Bila perlu, bersihkan kembali dengan air bersih.
Gepreklah lengkuas dan serai hingga gepeng. Sementara itu, kupas batang tengah daun jeruk dan ambil murni daunnya saja.
Lalu, campurkan bahan-bahan tersebut dengan salam, garam, daging sapi, dan air yang disiapkan sudah mendidih terlebih dahulu. Lalu, rebuslah daging sapi selama 45 menit hingga daging empuk.
Setelah 45 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan daging hasil rebusan. Biarkan sebentar hingga daging menjadi dingin. Jika sudah dingin, gepreklah dan suwir-suwir menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Bila perlu, lakukkanlah hal tersebut 2 kali atau lebih agar hasil maksimal. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan asam jawa. Hasilnya, tumis bahan halus ini hingga tanak.
Setelah tanak dan tercium wangi, masukkan ketumbar bubuk, daging sapi, kaldu sapi bubuk, santan kental, dan gula merah. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap dan tercampur dengan sempurna.
Jika teksturnya sudah kering dan bumbu meresap sempurna, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang sudah dilapisi kain serbet bersih.
Tak berhenti di sana, peraslah abon tersebut menggunakan kain serbet hingga minyaknya keluar. Lalu, pindahkan ke dalam wadah datar yang dilapisi kertas minyak. Aduk-aduk hingga tidak ada abon yang saling menggumpal dan minyak pun meresap ke dalam kertas.
Kemudian, pindahkan kembali ke dalam wadah datar lain dengan lapisan tisuu. Aduk-aduk terus hingga minyak meresap ke dalam tissu. Lakukanlah hal yang sama berulang kali sesuai selera jika masih belum kering.
Tapi, jika sudah kering kamu sudah bisa menikmati abon sapi buatanmu sendiri dengan nasi hangat. Atau simpan ke dalam toples tertutup dan simpan dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Wah, setelah menyimak penjelasan di atas ternyata untuk menghasilkan abon sapi yang awet itu harus menghilangkan kadar minyak yang ada di dalamnya dan disimpan dalam lemari es. Kayanya bisa jadi ide bisnis, nih!