Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sebagai ikan air tawar yang kaya akan protein dan omega-3, ikan gurami memang cukup digemari oleh banyak orang. Rasanya yang gurih serta nikmat mungkin menjadi alasan banyak orang untuk menyukai ikan gurami. Selain itu, ikan gurami juga bisa dimasak menjadi beberapa jenis hidangan masakan. Nah, salah satunya adalah ikan gurame saus Padang.
Ikan gurami dengan saus Padang juga dapat kamu buat sendiri di rumah lho. Penasaran dengan cara membuatnya? Kalau begitu mari simak yuk, pembahasan berikut.
1. Bahan dibutuhkan
bahan yang dibutuhkan (youtube.com/@arakitchen) Sebelum kamu membuat hidangan ini, kamu harus siapkan bahan berikut ini terlebih dahulu.
Bahan utama:
- 1 ekor ikan gurami, ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis, belah menjadi 2 bagian
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan adonan tepung:
- 50 gram tepung terigu, untuk melapisi ikan gurame
- Kaldu bubuk, sesuai selera
Bahan bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah
Bahan saus:
- 2 cm jahe
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Resep Gurame Kuah Santan, Rasa Pedas dan Gurihnya Pas
2. Bersihkan, dan buat adonan tepung untuk ikan gurami
ilustrasi membersihkan ikan (youtube.com/@elenakovacs) Pertama-tama kamu bersihkan terlebih dahulu ikan guraminya dengan air mengalir. Kemudian, buang sisik ikan, isi perut, dan insangnya. Setelah itu, baluri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
Nah, sembari menunggu ikan gurami tidak amis, kamu bisa buat adonan tepung untuk melapisi permukaan ikan. Pertama-tama kamu bisa tuangkan tepung terigu kepiring yang datar. Kemudian, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera kamu. Setelah itu tambahkan air secukupnya. Aduk-aduk.
3. Baluri ikan dengan adonan tepung, lalu goreng deh, ikannya
menggoreng ikan (youtube.com/@arakitchen) Nah, setelah ikan dibaluri air jeruk nipis dan garam selama 15 menit, kamu bisa baluri ikan tersebut dengan adonan tepung yang sudah kamu buat tadi. Bolak balik ikan di atas adonan tepung hingga tepungnya menempel sempurna.
Kemudian dilangkah selanjutnya ini, kamu bisa siapkan wajan untuk menggoreng ikan. Setelah itu masukkan minyak goreng. Nyalakan kompor, dan tunggu hingga minyak panas.
Nah, jika minyak sudah panas kamu bisa masukkan ikan gurami yang sudah dibaluri tepung tadi kedalam minyak. Goreng ikan hingga matang. Jika sudah matang kamu bisa tiriskan, dan tata ikannya diatas piring.
4. Haluskan bahan bumbu, lalu buat saus Padangnya!
ilustrasi membuat saus (youtube.com/@arakitchen) Dilangkah ini, kamu bisa haluskan bahan bumbu. Pertama-tama kamu siapkan bahannya terlebih dahulu. Kemudian siapkan blender untuk menghaluskan semua bahan. Masukkan bahan bumbu kedalam blender. Lalu nyalakan blender dan tunggu hingga bumbunya halus. Adapun jika kamu tidak memiliki blender, kamu juga bisa menggunakan cobek untuk menghaluskannya.
Nah, setelah kamu menghaluskan bahan bumbu, sekarang kamu bisa buat saus Padangnya. Pertama-tama kamu siapkan wajan untuk menumis, lalu masukkan 1 sdm minyak goreng.
Kemudian, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi dan jahe yang sudah dimemarkan kedalam wajan yang sudah diberi minyak. Tumis keduanya hingga mengeluarkan aroma harum.
Kemudian, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, dan gula. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan air secukupnya. Aduk-aduk hingga merata.
Baca Juga: 6 Resep Camilan Berbahan Kacang Tanah, Gurihnya Nagih
