10 Olahan Daging Ayam dari India, Cocok jadi Ide Masak

Kalau bicara olahan daging ayam khas India, rasanya kurang lengkap tanpa menyebut chicken tikka. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam dimarinasi dengan yogurt dan bumbu rempah seperti kunyit, jintan, dan cabai, lalu dipanggang hingga beraroma harum. Tips membuat chicken tikka adalah pastikan kamu marinasi ayam selama minimal 4 jam agar bumbunya meresap sempurna.

Berbeda dari ayam goreng mentega kebanyakan, butter chicken dari India cenderung memiliki kuah kental dari campuran tomat, krim, dan bumbu kari. Untuk membuat butter chicken yang enak, gunakan dada ayam tanpa tulang dan jangan lupa tambahkan sedikit madu agar rasa sausnya lebih kaya. Butter chicken khas India juga , lho bisa disajikan dengan naan atau roti lainnya.

Tandoori chicken adalah hidangan dipanggang dalam oven tandoor tradisional, tapi kamu bisa membuat versi sederhana di rumah dengan oven biasa. Marinasi ayam dengan yogurt, kunyit, paprika, dan garam, lalu panggang hingga kulitnya crispy. Kunci kesuksesan tandoori chicken terletak pada waktu panggang yang tepat agar ayam tetap juicy di dalam.

Ayam korma merupakan olahan ayam dimasak dengan saus kacang mete dan santan. Sausnya yang kental membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi basmati.

Untuk mendapatkan tekstur saus yang halus, blender kacang mete sebelum dimasak, lalu tambahkan ke dalam saus saat mendidih. Ayam korma cocok buat kamu yang suka makanan dengan tekstur creamy.

Kalau kamu suka rasa yang lebih pedas, bisa mencoba chicken vindaloo. Chicken vindaloo berasal dari daerah Goa dan olahan daging ayam dari India satu ini terkenal dengan rasa pedasnya yang sangat menggigit.

Untuk membuatnya, kamu perlu merendam ayam dalam cuka dan bumbu-bumbu pedas seperti cabai kering dan bawang putih. Sebaiknya hindari memasak terlalu lama agar ayam vindaloo tidak terlalu lembek.

Chicken biryani merupakan masakan khas India terbuat dari nasi dimasak dengan ayam dan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang. Tips penting untuk biryani yang sempurna adalah masak nasi setengah matang terlebih dahulu, kemudian lanjutkan proses pemasakan bersama ayam agar tekstur nasi tetap pulen.

Perpaduan antara nasi biryani dan ayam membuat siapa saja pasti bakal ketagihan, makanya gak ada salahnya, nih kamu coba menu ini di rumah.

Kalau ingin mencoba sesuatu yang unik, cobalah chettinad chicken. Ini adalah masakan dari wilayah Chettinad di India Selatan dikenal dengan penggunaan lada hitam dan kelapa parut. Rasa pedas dan gurihnya sangat kuat, jadi pastikan kamu menyeimbangkannya dengan nasi putih untuk menyerap rasa pedasnya.

Ayam mughlai terkenal dengan sausnya kaya dan penuh dengan rasa dari campuran kacang mete, yogurt, dan berbagai rempah aromatik. Untuk versi lebih praktis, kamu bisa menggunakan ayam fillet agar lebih cepat matang dan tekstur dagingnya tetap lembut. Tambahkan sejumput safron untuk rasa dan aroma khas tidak terlupakan pada olahan ayam mughlai.

Kalau suka rasa manis pedas, kamu bisa mencoba ayam masala dari India yang satu ini. Ayam masala dimasak dengan menggunakan banyak bumbu seperti ketumbar, jintan, dan garam masala yang dicampur dengan tomat dan bawang. Pastikan saus masala tidak terlalu kental dengan menambahkan sedikit air atau kaldu ayam agar ayam bisa menyerap bumbunya dengan baik.

Terakhir, ada chicken keema, hidangan ayam cincang dimasak dengan kacang polong dan bumbu kari. Chicken keema sering disajikan dengan roti paratha atau chapati. Tips untuk mendapatkan tekstur keema yang sempurna adalah masak ayam dengan api kecil agar bumbu bisa meresap tanpa membuat dagingnya kering.

Jadi, jika kamu sedang mencari inspirasi masakan yang berbeda, berbagai olahan ayam khas India ini bisa menjadi pilihan menarik. Selain kaya rasa, hidangan-hidangan tersebut juga bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di dapurmu. Tidak perlu khawatir, banyak tips sederhana bisa kamu terapkan agar hasil masakanmu tetap lezat dan beraroma khas India.