Resep Tumis Terong Bakso Kecap, Rasanya Sedap untuk Lauk

Bahan utama:

1. 6 buah terung ungu
2. 19 butir bakso sapi
3. minyak goreng secukupnya
4. 150 ml air

Bahan bumbu:

1. 7-8 siung bawang putih
2. 1 cm jahe
3. 2 buah bawang bombai
4. 6 buah cabai merah keriting
5. 12 buah cabai rawit merah
6. 2 batang daun bawang

Bumbu pelengkap:

1. 1,5 sdt kaldu bubuk
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt penyedap rasa
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 4 sdm kecap manis
6. 1,5 sdm kecap asin
7. 1-2 sdm saus tomat

1. Siapkan bakso sapi di atas talenan, lalu iris-iris bakso. Lakukan proses mengiris bakso sampai selesai. Kemudian, taruh irisan bakso ke dalam wadah. Sisihkan.
2. Selanjutnya, taruh terung ungu di atas talenan. Kemudian, potong-potong terung ungu, lalu cuci sampai bersih. Tiriskan.
3. Sesudah itu, cincang halus bawang putih dan jahe, potong kasar bawang bombai, iris-iris cabai merah keriting serta cabai rawit merah. Sisihkan.
4. Barulah, di dalam saja panaskan cukup banyak minyak. Kemudian, goreng terung ungu sampai setengah matang.
5. Setelah terung ungu selesai digoreng, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Barulah, masukkan bawang bombai serta irisan cabai. Aduk rata, tumis bumbu hingga setengah layu.
6. Kemudian, tambahkan irisan bakso lalu aduk rata. Tumis bakso sampai setengah matang.
7. Setelah itu, beri air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, penyedap rasa, lada bubuk, kecap manis, kecap asin, dan saus tomat. Aduk sebentar, lalu masukkan terung ungu dan aduk merata.
8. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masak terung bakso kecap hingga matang.
9. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk dan masak sebentar. Barulah, angkat dan tiriskan tumis terung bakso kecap.
10. Tumis terung bakso kecap siap disajikan.

1. Untuk mencegah berubah warna kehitaman, rendam potongan terung ungu ke dalam air garam selama 30 menit. Bisa juga langsung menggoreng terung ungu setelah selesai dipotong.
2. Gak perlu menggoreng terung ungu terlalu lama karena bisa membuat teksturnya jadi lembek. Sebab, nantinya terung yang sudah digoreng juga bakalan dimasak hingga matang.
3. Bila kamu suka rasa yang lebih pedas, tambahkan kembali cabai rawit merah. Untuk jumlah cabai rawit merahnya disesuaikan menurut selera.
4. Masak tumis terung bakso kecap di api sedang biar gak mudah gosong. Jangan lupa masak terung bakso kecap sambil sesekali diaduk supaya matangnya merata.

Jika biasanya dimasak balado, kini kamu bisa memasak terung menjadi sajian yang lebih spesial. Rasanya yang super nikmat, bakalan bikin nafsu makan naik, deh. Yuk, masak tumis terung bakso kecap untuk opsi menu lauk sedap di rumah!