Resep Sayur Lodeh Tempe Cabai Hijau, Lauk Sederhana tapi Kaya Gizi
Masak sayur lodeh tempe cabai hijau bisa jadi alternatif buat kamu menginginkan lauk sederhana namun dengan cita rasa lezat. Tidak hanya lezat, sayur lodeh tempe ini juga kaya protein, kalsium, dan juga vitamin. Cocok banget nih buat dijadikan sebagai menu harian.
Tertarik pengin mencobanya? Berikut langkah-langkah cara memasak sayur lodeh tempe cabai hijau bisa kamu tiru di rumah.
1. Bahan-bahan diperlukan
Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 kotak tahu putih
- 4 pasang ati ampela ayam, potong kecil
- 12 butir telur puyuh
- 1 ikat buncis, potong-potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris-iris
- 3 lembar daun salam
- 2 butir asam kandis
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai hijau keriting, iris-iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
2. Merebus telur puyuh
Langkah pertama, rebus telur puyuh terlebih dahulu. Letakkan panci berisi air di atas kompor, lalu masukkan telur puyuh. Nyalakan kompor menggunakan api sedang, rebus sampai matang.
3. Potong-potong tahu dan tempe
Sementara itu sembari menunggu telur puyuh matang. Ambil tempe dan tahu putih, kemudian potong-potong kotak lalu goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan, taruh ke dalam wadah, sisihkan.
Nah, setelah dirasa telur puyuh sudah matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian kupas kulit telur puyuh hingga selesai, sisihkan.
4. Tumis bumbu sampai harum matang
Tuangkan 3 sendok makan minyak ke dalam wajan, lalu letakkan di atas kompor. Nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum matang.
5. Sayur lodeh tempe cabai hijau siap dihidangkan
Masukkan ati ampela, aduk lalu masak sampai berubah warna. Tuang santan, terus diaduk sampai mendidih. Gunakan api kecil saja agar santan tidak pecah. Tambahkan tomat, asam kandis, buncis, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sampai matang. Matikan api, siap disajikan.
Resep sayur lodeh tempe cabai hijau di atas bisa banget dipraktikkan untuk kamu menginginkan lauk berkuah dengan cita rasa pedas dan gurih. Dijamin, semua anggota keluarga di rumah pasti suka!
