Resep Puding Cendol Gula Aren, Sensasi Unik Menggugah Selera

Bahan adonan cendol:

1. 350 ml air
2. 30 gr tepung tapioka
3. 50 gr tepung beras
4. Perisa pandan secukupnya
5. Garam secukupnya

Lapisan santan:

1. 900 ml santan cair
2. 130 gr gula pasir
3. 1 bungkus agar-agar plain
4. Garam secukupnya

Lapisan gula aren:

1. 450 ml santan cair
2. 100 gr gula aren, sisir halus
3. 4 gr agar-agar plain
4. 1 helai daun pandan
5. Garam secukupnya

Adonan cendol:

1. Dalam panci masukan tepung tapioka, tepung beras, garam, perisa pandan dan air. Aduk-aduk sampai tercampur rata agar tidak menggumpal.
2. Lalu panaskan di atas kompor menggunakan api sedang, masak sambil diaduk hingga adonan mengental dan kaku. Angkat.
3. Selanjutnya siapkan wadah berisi air dan es batu, lalu masukan adonan cendol ke dalam cetakan sambil ditekan agar mudah keluar.
4. Diamkan sesaat dalam air supaya lebih kokoh dan jika sudah dingin boleh disaring dan tiriskan.

Lapisan puding santan:

1. Dalam panci bersih masukan santan cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan sejumput garam. Lalu masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat.
2. Siapkan cetakan puding, masukan cendol yang sudah dibuat lalu siram dengan lapisan puding santan dan biarkan set di suhu ruang.

Lapisan puding gula aren:

1. Di panci selanjutnya, masukan gula aren yang sudah disisir, santan cair, agar-agar plain, daun pandan, dan garam secukupnya.
2. Didihkan di api sedang sambil diaduk supaya lebih mudah larut dan tidak mengendap. 
3. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan hingga sedikit hangat lalu tuangkan di atas lapisan santan kemudian dinginkan kembali sampai puding set dan mengeras.
4. Selanjutnya keluarkan puding dari cetakan, lalu sajikan dalam piring saji dan bisa di nikmati segera.

1. Sebelum menuangkan lapisan gula merahnya, tusuk-tusuk puding santan yang sudah set agar lapisannya menempel dan tidak amblas.
2. Tambahkan irisan buah nangka pada lapisan gula arennya untuk variasi rasa dan aroma yang lebih memikat.
3. Kombinasikan dengan santan kental jika ingin terasa lebih creamy dan gurih maksimal.
4. Biar lebih tahan lama dan tidak mudah basi boleh didihkan santan sebelum dimasak ya!
5. Diamkan dalam lemari es selama 15-20 menit untuk menciptakan sensasi dingin khas minuman cendol.

Pecinta manis wajib tambahkan vla gula merah yang manis legit di atasnya, jadi makin perfect deh! Puding cendol gula merah yang dingin sangat cocok dinikmati saat cuaca terik jadi bikin segar suasana. Selamat berkreasi!