Resep Chiffon Cake Ketan Hitam Sederhana, Ramah Pemula

14 Agu 2024, 18:03 WIB

Sri Kurniati

ilustrasi chiffon cake ketan hitam(instagram.com/fen.z)

Intinya sih...

Chiffon cake ketan hitam memiliki tekstur lembut dan ringan, cocok untuk pemula.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, santan, minyak sayur.
Tips memasak termasuk cara membuat meringue agar stabil dan teknik memancing adonan saat menyatukan meringue dengan adonan ketan hitam.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Chiffon cake terkenal dengan teksturnya yang ringan dengan kelembutan selembut kapas. Sama seperti membuat bolu, bahan-bahan digunakan pun tidak jauh berbeda, hanya teknik mengaduknya yang sedikit berbeda.

Namun lain halnya jika kamu ingin variasikan chiffon cake dengan bahan tertentu misalnya dengan tepung ketan hitam. Chiffon cake ketan hitam menjadi varian chiffon yang menarik untuk dicoba, bahkan untuk pemula.

Mengikuti langkah dan tips memasak berikut ini dijamin berhasil dan memuaskan.

Bahan chiffon ketan hitam

ilustrasi bahan (unsplash.com/Annie Spratt )

Bahan utama :

6 butir kuning telur
100 gr tepung ketan
30 gr tepung terigu
40 gr gula pasir
100 gr santan
50 gr minyak sayur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla extract
sejumput garam

Bahan meringue :

6 butir putih telur
110 gr gula pasir
1/2 sdt perasan jeruk nipis

Cara membuat

ilustrasi membuat (pexels.com/Katerina Holmes)

Dalam mangkok bersih masukan kuning telur, gula pasir, garam, vanilla extract, santan dan minyak sayur aduk menggunakan whisk sampai gula larut dan sedikit mengembang.
Kemudian ayak tepung terigu, tepung ketan hitam dan baking powder lalu masukan ke dalam adonan basah dan kocok kembali hingga tercampur rata.
Dalam wadah lain masukan putih telur dengan perasan jeruk nipis lalu mikser dengan kecepatan sedang.
Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis hingga adonan mengembang dan kaku.
Selanjutnya adonan meringue di masukan secara bertahap ke dalam adonan ketan hitam. Aduk-aduk adonan sampai tercampur rata.
Jika adonan sudah jadi, siapkan loyang lalu masukan adonan chiffon sampai habis. Jangan lupa di hentakan loyangnya sebelum dipanggang.
Masukan adonan ke dalam oven lalu panggang di suhu 160 derajat celsius selama 55-60 menit.
Chiffon cake ketan hitam yang sudah matang bisa diangkat dan di dinginkan. Jika sudah dingin keluarkan dari loyang dan bisa dipotong sesuai selera sebelum dinikmati.

Tips memasak chiffon ketan hitam

ilustrasi chiffon cake ketan hitam (pexels.com/Gabriel Purcaru)

Jeruk nipis dapat membantu membuat adonan meringue atau putih telur menjadi lebih mengembang dan stabil. Kamu juga bisa menggunakan cream of tartar jika tidak punya jeruk nipis dirumah.
Ketika menyatukan adonan meringue dengan adonan ketan hitam, gunakan teknik memancing adonan. Campurkan sedikit meringue ke adonan ketan hitam lalu aduk rata, kemudian tambahkan sisa meringue secara bertahap.
Sebelum adonan chiffon dipanggang, panaskan terlebih dahulu oven-nya minimal 10 menit. Supaya ketika adonan dipanggang, chiffon akan mengembang dengan baik dan mengurangi resiko bantat.
Chiffon cake yang baru saja dikeluarkan dari oven, harus langsung dibalik supaya tidak kempis. Diamkan beberapa saat hingga dingin baru boleh di keluarkan dari loyang.

Memadukan ketan hitam membuat chiffon cake memiliki tampilan yang menarik dan bikin gak sabar untuk mencicipinya. Yakin gak mau cobain?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.