Resep Bolu Kukus Tiramisu, Rasa Kopi Berpadu Cokelat Moist

Bahan-bahan adonan disiapkan:

• 2 butir telur
• 130 gr gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier (bisa SP atau ovalet)
• 100 gr tepung terigu (diayak dulu)
• 1 sdt coklat bubuk
• 1,5 sdt kopi hitam bubuk
• 50 ml santan kental
• 50 ml minyak goreng (sebaiknya minyak goreng merk berkualitas)

Bahan topping:

• 100 gr mentega putih
• 50 ml kental manis putih

Siapkan mixer. Kocok gula pasir, telur dan SP kecepatan tinggi. Kocok hingga mengembang, berwarna putih dan berjejak. Lebih kurang 10 menit

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kemudian aduk. Mengaduknya bisa dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Jika mengaduk dengan spatula lakukan teknik mengaduk putar balik agar tepung tercampur rata. 

Masukkan santan kental ke dalam adonan kemudian aduk merata. Gunakan teknik aduk putar balik agar tidak ada santan yang mengendap di dasar adonan. 

Selanjutnya masukkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk merata. Gunakan teknik aduk putar balik agar tidak ada minyak goreng yang mengendap di dasar adonan.

Langkah selanjutnya adalah membagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

Dari ke-3 bagian adonan tersebut :

• Satu bagian diberi kopi bubuk, kemudian aduk rata
• Satu bagian diberi coklat bubuk, kemudian aduk rata
• Satu bagian dibiarkan putih saja

Tahap selanjutnya adalah mengukus adonan. Panci kukusan sudah dipanaskan terlebih dulu. Masukkan adonan putih sebagai lapisan pertama pada loyang brownies ukuran 22x10x7 cm. Sebelumnya loyang sudah diolesi minyak goreng tipis-tipis saja. Alasi dasar loyang dengan kertas roti kemudian olesi juga dengan minyak goreng. 

Kukus lapisan pertama ini selama 10 menit. Pada api kompor sedang. Jangan lupa lapisi penutup panci kukusan dengan kain bersih agar tidak ada uap air yang menetes mengenai permukaan adonan.

Setelah 10 menit, buka tutup panci kemudian masukkan lapisan kedua yaitu adonan kopi. Sebelumnya adonan kopi diaduk dulu baru kemudian tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaan adonan hingga setiap sudut loyang terisi adonan yang baru masuk. Kukus lagi selama 10 menit.

Setelah 10 menit, buka tutup panci kemudian masukkan lapisan terakhir yaitu adonan coklat. Sebelumnya adonan coklat diaduk dulu baru kemudian tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaan adonan hingga setiap sudut loyang terisi adonan yang baru masuk. Kukus lagi selama 20 menit hingga adonan matang.

Sambil menunggu bolu matang, kita dapat membuat butter cream untuk topping. Bahan disiapkan :

• 100 gr mentega putih
• 50 ml kental manis putih. Kental manis bisa diganti gula halus

Bahan-bahan tersebut dikocok dengan mixer sampai tercampur rata menjadi tekstur yang ringan. Lebih kurang selama 5 menit. 

Butter cream telah jadi masukkan ke dalam plastik segitiga. Sebelumnya lubangi ujung plastik kemudian masukkan spuilt. 

Setelah 20 menit sejak lapisan adonan terakhir dimasukkan ke loyang, kemudian matikan kompor. Angkat loyang dari dalam panci kukusan. Biarkan brownies yang barusan matang menghangat dulu pada suhu ruang.

Setelah adonan terasa hangat, keluarkan adonan brownies dari dalam loyang. Untuk mempermudah, sisir dulu tepian brownies menggunakan spatula atau pisau.

Tahap selanjutnya adalah membuat hiasan pada permukaan brownies. Hiasan topping dapat berupa bunga-bunga kecil hasil dari buttercream yang keluar dari spilt. Lakukan sampai seluruh permukaan brownies tertutupi oleh butter cream bentuk bunga kecil tersebut. 

Taburi sedikit kopi dan coklat bubuk pada permukaan butter cream. Lakukan dengan menggunakan ayakkan agar bubuk jatuh secara menyebar, halus dan tipis. 

Saatnya kita bisa menikmati bolu kukus tiramisu super moist. Terasa lembut dan lembab. Perpaduan rasa manis, kopi dan cokrlat sangat memanjakan lidah. Cocok sekali untuk teman minum kopi dan teh. Dan tentu saja penampilan bolu kukus tiramisu keren ini juga cocok untuk hantaran. Selamat mencoba semoga sukses.