TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Cara Mudah Bikin Lemper Pulen dan Gurih, Nikmatnya Turun-temurun!

Cocok dinikmati selagi masih hangat

ilustrasi lemper (instagram.com/vitakwee)
Verified Writer
Salsabila Iffah

Lemper merupakan salah satu jemuan wajib biasanya disajikan dalam berbagai acara spesial di Jawa. Dari segi rasa, kue lemper sendiri identik dengan cita rasa gurih, serta tekstur yang pulen dari beras ketan kukus. 

Penyajian kue tradisional ini biasanya dibungkus dengan daun pisang. Rasanya yang gurih kian nikmat dipadukan dengan isian daging suwir atau abon. Kalau kamu penasaran gimana cara bikinnya, yuk simak resep lemper pulen dan gurih dibawah ini. 

1. Bahan-bahan perlu disiapkan

ilustrasi beras ketan (freepik.com/jcomp)

Bahan ketan :

  • 600 gram beras ketan
  • 500 ml santan 
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan
Bahan isi :
  • 1 dada ayam, rebus dan suwir halus
  • 200 ml santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • garam, merica, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdm ketumbar bubuk 

Baca Juga: Resep Apple Dump Cake, Dessert Lezat untuk Ngemil di Musim Hujan

2. Cuci beras dan rendam dengan air bersih

ilustrasi beras ketan (freepik.com/jcomp)

Pertama, kamu perlu mencuci terlebih dahulu beras ketan akan dimasak. Kemudian, rendam di dalam air matang. Usahakan permukaan beras terendam semua ke dalam air, ya.

Rendam beras kurang lebih selama 1-2 jam. Namun, lebih baik kamu merendam semalam, sebab semakin lama beras direndam, maka akan semakin pulen teksturnya. 

3. Kukus beras ketan sampai setengah matang

ilustrasi mengukus dalam panci (unsplash.com/Frank Zhang)

Selanjutnya, tiriskan beras ketan sudah diredam. Panaskan panci kukusan, lalu alasi dengan daun pisang. Masukkan beras ketan ke dalam panci. Kukus kurang lebih selama 20 menit.

Masak santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Kemudian, keluarkan ketan dari dalam panci, lalu tuang dengan santan. Diamkan selama 15 menit. Lalu, kukus kembali sampai matang.  

4. Masak bahan untuk isian lemper 

ilustrasi menuang minyak untuk memasak (pexels.com/RODNAE Productions)

Haluskan bumbu terlebih dahulu. Lalu, tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, jeruk, dan serai. Masukkan daging ayam suwir, aduk sampai rata. 

Tambahkan bumbu penyedap sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa. Tuang air santan, lalu biarkan bumbu meresap sampai agak kering. Angkat dan sisihkan. 

Baca Juga: Resep Olahan Ikan Khas Lampung, Cita Rasa Pedas, Manis dan Gurih

Verified Writer

Salsabila Iffah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Lemper
Resep
Educate me
bikin kue
jajanan pasar
Berita Terkini Lainnya

Rekomendasi Bakso di Pringsewu, Enak dan Bikin Nagih

Rekomendasi Mie Tek-Tek di Lampung, Enak dan Terkenal!

5 Jenis Keju Khas Vorarlberg Wajib Dicoba, Lumer!

5 Fakta Unik Roti Canai, dari Asal Usul hingga Bahan Baku

Rekomendasi Kedai Buah Premium dan Lengkap di Bandar Lampung

5 Minuman Hangat Setara Wedang dari Luar Negeri Harus Kamu Coba

Resep Kue Putu Mayang Lembut, Manis dan Legit

Rekomendasi Kuliner Enak Khas Nusantara di Bandar Lampung

5 Cara Mudah Menggoreng Tempe agar Tidak Lembek dan Tetap Crispy

5 Resep Kue Berbahan Tepung Ketan, Cocok Temani Long Weekend