Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mengolah ikan dengan cara digoreng, dibakar, dan dibuat pepesan mungkin sudah tidak asing lagi. Tapi, jika ikan diolah dengan cara dibuat kuah santan pedas pasti akan lebih nikmat. Apalagi dengan tambahan taburan petai, nikmatnya tiada tara.
Satu contoh dapat kamu coba adalah bikin gurame kuah santan, rasanya pedas dan bisa bikin kamu ketagihan. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak resep gurame kuah santan di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Engin Akyurt) Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 1 ekor gurame ukuran 400 gram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ibu jari lengkuas
- 2 papan petai
- 400 ml santan
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
Baca Juga: Resep Puding Indomie, Penasaran dengan Rasanya?
2. Gorenglah ikan gurame hingga matang
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Elly Fairytale) Buatlah belahan pada perut ikan guram dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Selain itu, sisir halus sisik yang ada ditubuh ikan. Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir.
Tak berhenti di sana, lumuri ikan tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan sejenak selama 25 menit. Setelah 25 menit berlalu, bersihkan kembali dengan air.
Terakhir, baru digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matangnya merata, ya!
3. Saatnya menumis bumbu halus, nih!
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Jika ikan gurame sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, kupas kulit petai dan belah petai menjadi 2 bagian. Lalu, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak lupa, iris juga tomat sesuai selera.
Tak berhenti di sana, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, ketumbar, dan kemiri. Tumislah bumbu halus ini bersama serai dan daun salam hingga tercium wangi. Aduk-aduk agar tumisan bumbu tidak gosong, ya!
4. Tambahkan ikan gurame dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/Martin Lopez) Jika tumisan bumbu sudah tanak dan tercium wangi, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Selain itu, masukkan juga santan dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masaklah hingga santannya mendidih. Setelah santan mendidih, masukkan ikan gurame, tomat, dan petai. Biarkan sejenak hingga tomat layu sambil sesekali diaduk.
Baca Juga: 6 Resep Camilan Berbahan Kacang Tanah, Gurihnya Nagih
