3 Resep Bumbu Bakar Andalan untuk Segala Masakan, Praktis!

1. Bumbu bakar ala rumahan

Bahan:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2/3 ruas kunyit
4. 1 ruas jahe
5. 2 ruas lengkuas
6. Cabai keriting/rawit secukupnya
7. 1/2 sdt ketumbar bubuk
8. Penyedap secukupnya
9. Garam dan lada bubuk secukupnya
10. Kecap manis secukupnya
11. Minyak wijen/biji wijen secukupnya (opsional)
12. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bahan hingga tercampur rata. 
2. Kemudian tumis hingga harum, masukkan seasoning, tambahkan air secukupnya, kecap, dan wijen, aduk rata hingga mendidih dan larut.
3. Siapkan stoples atau wadah dari kaca, masukkan bumbu bakaran ke dalam wadah tersebut. Tutup rapat.
4. Bumbu bakaran siap untuk dipakai, dan juga bisa dijadikan stok nanti.

2. Bumbu bakar ala resto

Bahan:

1. 200 gram bawang merah
2. 100 gram bawang putih
3. 3 sdm ketumbar
4. 8 butir kemiri
5. 60 gram lengkuas
6. 30 gram jahe
7. 2 sdt kunyit bubuk
8. 2 buah tomat merah
9. 6 buah cabai merah besar
10. 150 cabai rawit merah
11. 2 batang sereh
12. 3 lembar daun salam
13. 5 lembar daun jeruk
14. 50 gram gula merah
15. 3 keping terasi udang

Bumbu seasoning:

1. 2 sdm kaldu jamur
2. 1 sdm garam
3. 2 sdt lada putih
4. 2 sdm gula pasir
5. 10 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata, tambahkan minyak dan air secukupnya, haluskan. 
2. Tuang bumbu halus ke wajan, tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan terasi udang, aduk rata dan tumis.
3. Masukkan bumbu seasoning, aduk rata hingga larut dan masak sampai matang.
4. Setelah itu masukkan bumbu ke dalam wadah dan simpan di tempat chiller jika ingin di stok nanti.
5. Siap untuk digunakan.