Resep Tangsuyuk Ayam Saus Asam Manis, Teksturnya Krispi Bikin Nagih!
Ilustrasi tangsuyuk ayam (instagram.com/muckboeun)
Intinya Sih...
- Tangsuyuk adalah makanan Korea berbahan dasar daging babi atau ayam yang digoreng dengan adonan tepung sehingga krispi.
- Resep tangsuyuk ayam membutuhkan bahan-bahan seperti paha ayam, garam, lada bubuk, tepung kentang, dan bawang putih.
- Saus asam manis untuk tangsuyuk ayam terdiri dari gula palm, cuka masak, kecap asin, jahe cincang, air, dan tepung tapioka.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi kamu pecinta Korea pasti sudah pernah melihat salah satu makanan ini dalam cuplikan drama Korea atau konten mukbang. Tangsuyuk asli Korea berbahan dasar daging babi digoreng dengan adonan tepung sehingga teksturnya menjadi lebih krispi. Dihidangkan dengan saus cocolan atau di tumis sebentar dengan saus asam manis.
Namun jika kamu ingin mencobanya tapi tidak bisa makan daging babi, tak perlu khawatir kamu bisa menggantinya dengan daging ayam. Tak kalah nikmat, ternyata daging ayam juga bisa dijadikan sebagai tangsuyuk. Jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya yuk intip resepnya!
Bahan diperlukan
Ilustrasi daging ayam (pexels.com/ alleksana)Bahan utama:
- 500 gr paha ayam tanpa tulang
- 500 ml minyak goreng
- 3 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt baking soda
- 300 gr tepung kentang
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1 butir putih telur
Bahan saus:
- 6 sdm gula palm
- 4 sdm cuka masak
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt jahe cincang
- 150 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
Cara membuat
Ilustrasi Menggoreng (youtube.com/Willgoz Kitchen)- Cuci bersih paha ayam yang sudah dihilangkan tulangnya. Bersihkan hingga tidak ada bulu atau kotoran yang menempel.
- Ayam yang sudah dibersihkan, lalu dipotong memanjang namun jangan terlalu tipis.
- Siapkan wadah mangkok, kemudian masukan tepung kentang, baking soda, garam, lada bubuk dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk sebentar
- Kemudian masukan air sembari diaduk sesekali.
- Sebelum dicampur dengan bahan lainnya, endapkan terlebih dahulu hingga airnya berubah menjadi bening.
- Jika sudah mengendap, masukan putih telur lalu aduk kembali.
- Masukan potongan ayam kedalam adonan tepung, dan siap digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng hingga matang dan permukaannya garing. Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya untuk membuat saus asam manis, siapkan wajan bersih lalu masukan semua bahan sausnya kecuali tepung tapioka.
- Masak diapi kecil agar tak mudah gosong. Aduk terus hingga larut dan mendidih.
- Masukan tepung tapioka yang sudah dicairkan dengan satu sendok air. Aduk kembali hingga mengental.
- Jika sudah kental, masukan tangsuyuk aduk-aduk hingga tercampur kesemua bagian.
- Tangsuyuk ayam asam manis siap dihidangkan.
Tips memasak tangsuyuk ayam
Ilustrasi tangsuyuk ayam (youtube.com/ Willgoz Kitchen)- Paha ayam memiliki jaringan lemak dan kulit yang lembut, sehingga membuat tangsuyuk lebih terasa gurih dan juicy.
- Jika kamu tidak memiliki tepung kentang di rumah, kamu boleh menggantinya dengan tepung tapioka atau maizena. Dengan menggunakan tepung ini membuat tekstur tangsuyuk menjadi lebih garing.
- Kalau kamu pecinta pedas, kamu boleh menambahkan saus sambal dan potongan cabe rawit kedalam sausnya.
Agar lebih terasa vibe koreanya, kamu bisa menikmati tangsuyuk dengan jajangmyeon alias mie pasta kedelai hitam ala Korea Selatan. Selamat mencoba resep tangsuyuk ayam dirumah. Semoga berhasil.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Tauco, Rasanya Melekat dengan Aroma Khas!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
