Resep Sup Daging Sapi ala Thailand, Kuah Segar Menggugah Selera

Bahan diperlukan

Bahan utama:

1. 500 gr daging sapi
2. 1 ruas jahe
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 batang sereh
5. 2 batang akar daun ketumbar
6. 3 helai daun jeruk
7. 5 siung bawang merah
8. 2 batang daun bawang
9. 3 helai daun ketumbar
10. Air secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya

Bahan saus:

1. 3 sdm kecap ikan
2. 2 sdm perasan jeruk nipis
3. 2 sdm air asam jawa
4. 1 sdt gula merah
5. 3 sdm bubuk cabai

Cara memasak

1. Pertama, iris daging menjadi beberapa bagian, jangan terlalu tebal maupun terlalu tipis.
2. Selanjutnya, masukan air dalam panci lalu masukan daging yang telah diiris.
3. Jangan lupa masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, akar daun ketumbar dan bawang merah yang dipotong menjadi beberapa bagian.
4. Kemudian rebus sampai daging menjadi empuk.
5. Boleh menggunakan presto agar lebih empuk, rebus sekitar 30 menit.
6. Buang buih-buih yang mengambang menggunakan sutil atau centong sayur, hingga kuahnya menjadi bening.
7. Dalam wadah mangkok, masukan semua bahan bumbu sausnya, lalu aduk dan campur hingga rata.
8. Kemudian masukan bumbu saus yang telah dibuat kedalam panci rebusan daging, campurkan sampai merata.
9. Beri bumbu garam dan penyedap rasa agar lebih nikmat.
10. Selanjutnya, tambahkan potongan daun ketumbar dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
11. Jangan lupa koreksi rasa sampai cita rasanya terasa sedap dan pas.
12. Jika daging sudah empuk dan matang, matikan kompor lalu sajikan sup daging sapi ala Thailand saat masih hangat.