6 Resep Masakan Daging Sapi Berkuah Lezat, Aromanya Bikin Lapar!

2. Rawon daging sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap:

• Taoge
• Telur asin
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

1. Siapkan panci di atas kompor, masukkan air dan daging sapi. Nyalakan kompor dengan api sedang, rebus daging hingga matang. Angkat dan buang buih yang mengapung dipermukaan hingga bersih. Lanjutkan proses merebus hingga daging empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum matang. Matikan api, angkat dan tuang ke dalam air rebusan daging. Masukkan kembali daging yang telah dipotong-potong tadi, bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Lalu lanjutkan memasak hingga kuah mengental, matikan api. Siap disajikan bersama pelengkap.

3. Tongseng daging sapi

Bahan:

• 200 gram daging sapi, cuci bersih lalu iris tipis
• 1 buah tomat merah, iris-iris
• 50 gram kubis, iris-iris
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• 1 sdm gula merah sisir
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan daging sapi, aduk-aduk lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih.
2. Bumbui dengan garam, gula merah, merica, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan irisan tomat, kubis, dan cabai rawit utuh. Masak hingga agak menyusut. Matikan api, siap disajikan.

4. Sop daging sapi

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 700 ml air
• 5 buah wortel, potong-potong
• 10 buah buncis, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/4 buah kol, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus sebentar daging sapi hingga keluar kotoran, angkat lalu buang air yang kotor. Tuang kembali dengan air baru, rebus daging sampai matang.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai matang. Tambahkan pula buncis, kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Beri bumbu garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Lanjutkan proses memasak sampai matang, matikan api. Siap disajikan.

5. Asem-asem daging sapi

Bahan:

• 350 gram daging sapi, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris-iris
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 sdm bawang goreng
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 5 buah cabai rawit utuh
• 50 ml air asam jawa
• Garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan sedikit air sampai mendidih dan keluar kotorannya. Buang airnya, cuci bersih, lalu rebus kembali daging dengan campuran bumbu bawang putih, bawang goreng, bawang bombay, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai daging empuk.
2. Tambahkan air asam, wortel, dan cabai rawit utuh. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak sampai wortel matang. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat, koreksi rasa. Tunggu sebentar, matikan api, siap disajikan.