Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kentang termasuk salah satu tanaman umbi-umbian banyak digunakan dalam memasak sayur sop. Selain digunakan untuk pelengkap masak sop, kentang juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan dasar membuat kue.
Sajian kue menjadi kaya gizi, pun cita rasa dimiliki tak kalah nikmat dari suguhan kue-kue lain. Yuk, coba bikin kue dari bahan utama kentang seperti resep di bawah ini.
1. Donat kentang
Donat kentang (instagram.com/chairikitchen) Bahan A:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 120 gram kentang kukus
- 40 gram susu cair
- 40 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 20 gram susu bubuk
- 1 butir telur
- 30 gram air dingin
Bahan B- 35 gram margarin
- 4 gram garam
Cara membuat:- Taruh kentang kukus ke dalam wadah, lalu lumatkan sampai halus. Masukkan tepung terigu, susu cair, gula pasir, ragi, susu bubuk, telur, dan air dingin.
- Mikser sampai setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam, mikser sampai kalis elastis.
- Matikan mikser, uleni sebentar menggunakan tangan. Bagi-bagi adonan, bulatkan lalu tutup dengan serbet dan diamkan selama 15 menit.
- Pipihkan sedikit adonan, beri lubang bagian tengahnya. Lakukan sampai adonan habis, tutup dan diamkan sampai mengembang.
- Goreng adonan dengan api kecil sampai kedua sisinya matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai selera.
Baca Juga: 6 Resep Kreasi Lauk dari Ikan Tongkol, Dijamin Enak dan Bergizi
2. Lumpur kentang
Kue lumpur kentang (instagram.com/sui.ling.752) Bahan:
- 250 gram kentang kukus
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 40 ml susu kental manis
- 50 gram margarin, cairkan
- 1/2 sdt pasta vanilla
- Kismis untuk topping
Cara membuat:- Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan dingin.
- Haluskan kentang, gula, telur, dan santan menggunakan blender. Tuangkan ke dalam wadah, sisihkan.
- Tambahkan tepung terigu, susu kental manis, margarin cair, dan pasta vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga licin dan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan kue lumpur menggunakan api kecil. Biarkan cetakan benar-benar panas.
- Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan 3/4 saja. Tutup cetakan dan panggang hingga setengah matang. Beri topping kismis, tutup dan panggang hingga matang.
3. Bingka kentang
Bingka kentang (instagram.com/carolinelc88) Bahan:
- 300 gram kentang
- 4 butir telur bebek
- 175 gram gula pasir
- 35 gram tepung beras
- 10 gram tepung terigu
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 250 ml santan kental
- 2 lembar pandan, simpulkan
Cara membuat:- Di dalam wajan masak santan daun pandan sambil terus diaduk hingga keluar minyak. Matikan api, sisihkan.
- Kupas kentang lalu kukus hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan lalu haluskan menggunakan garpu.
- Tambahkan telur, gula pasir, tepung beras, tepung terigu, garam, dan vanili. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah di beri alas daun pisang. Oven hingga matang dengan suhu 160 derajat Celsius.
- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven dan biarkan hingga uap panasnya mengurai. Bingka kentang siap disajikan.
4. Pukis kentang
Pukis kentang (instagram.com/dapoersikoko) Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram kentang kukus, haluskan
- 150 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 butir telur
- ½ sdt ragi instan
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt vanili bubuk
- 1 sdt margarin, lelehkan
- 300 ml santan instan
Cara membuat:- Tuang santan ke dalam wajan, masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, dinginkan.
- Campur tepung terigu, garam, vanili, dan baking powder; aduk rata. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
- Masukkan setengah bagian santan, tepung terigu, kentang, dan ragi instan. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan dan margarin cair, aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin tipis-tipis. Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang hingga matang. Siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Bolu Gulung Manis dan Lembut, Cocok untuk Berbagai Acara
