2. Gulai tongkol

gulai tongkol pedas (instagram.com/ibueok.haura)

Bahan:

• 1 ekor tongkol ukuran besar
• 500 ml santan
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu jamur
  secukupnya

Cara membuat:

• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar

Bumbu tambahan:

• 2 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 4 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Siapkan 1 ekor ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, lalu tiriskan. Marinasi dengan garam dan perasan air jeruk nipis, ratakan. Diamkan selama 1 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit merah, kunyit, dan.ketumbar.
3. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum matang.
4. Masukkan santan dan ikan tongkol, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Kreasi Minuman Unik dan Kekinian, Cocok untuk Usaha

3. Semur tongkol

semur tongkol (instagram.com/kharismahawa.kitchen)

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol berukuran besar
• 5 sdm kecap manis
• 1 ekor ikan tongkol berukuran besar
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar butiran
• 5 buah cabai merah

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Siapkan ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, tiriskan. Goreng ikan tongkol sampai matang setengah kering. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang.
4. Tambahkan sedikit air dan
   kecap manis, aduk rata lalu biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol goreng,
   aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa, lalu lanjut masak sampai meresap dan menyusut. Siap disajikan.

4. Tongkol balado

tongkol balado (instagram.com/matthewmaureen)

Bahan:

• 700 gram ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• Gula merah, garam, kaldu jamur, dan air
  secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, tiriskan. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih dan tiriskan.
2. Panaskan cukup banyak minyak ke dalam wajan, goreng ikan tongkol sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
4. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk dan lengkuas.
5. Beri bumbu garam, kaldu jamur, gula merah, gula pasir, dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Pepes ikan tongkol

pepes tongkol (instagram.com/fitriyas_widodo)

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol, buang bagian durinya
• Daun pisang untuk membungkus
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat, potong-potong
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 buah tomat merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 buah tomat merah
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah, kemiri, tomat merah, lengkuas, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, dan serai. Bumbui dengan garam, gula,
   dan kaldu bubuk; aduk rata lalu koreksi rasa, matikan api.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan tongkol di atas daun pisang. Tambahkan tumisan bumbu, cabai rawit, daun kemangi, dan tomat. Bungkus rapi, sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
4. Panaskan panci kukusan, lalu kukus selama 25 menit hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
5. Pepes ikan tongkol bisa langsung segera kamu sajikan ataupun panggang sebentar. Siap untuk dihidangkan.

6. Asam padeh tongkol

asam padeh tongkol (instagram.com/agustialidya88)

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 700 ml air
• 3 buah cabai merah keriting, iris memanjang
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 buah belimbing wuluh
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah kering, rebus lalu tiriskan
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri bakar

Cara membuat:

1. Marinasi potongan ikan tongkol dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan
   selama 5 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri.
3. Didihkan air ke dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, irisan cabai, dan bumbu
   halus, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan tongkol, belimbing wuluh, garam, dan kaldu jamur, aduk
   rata.
5. Lanjutkan proses masak hingga mendidih dan kuah setengah mengental. Jangan lupa koreksi rasa, barulah siap disajikan.

Ikan tongkol memiliki kandungan protein dan omega 3 yang berperan mencegah kolestrol serta menstabilkan gula darah agar tetap normal. Oleh sebab itu, yuk jadikan ikan tongkol sebagai bagian dari lauk bergizi di meja makanmu.

Baca Juga: Resep Klapertart Manis dan Lembut, Tanpa Oven dan Praktis