Ketika berkeliling Benua Afrika, maka kamu harus mencicipi aneka kulinernya yang unik. Salah satu jenis hidangan khas Afrika wajib dicoba adalah varian sup sayurnya dikenal akan kandungan gizi dan nutrisinya yang tinggi.
Sup tersebut sangat direkomendasikan untuk disantap bagi kamu yang vegetarian. Dengan tampilan penyajian terlihat menarik, inilah empat sup sayur khas Afrika paling digemari. Keep scrolling ya!
Ebbeh merupakan hidangan berasal dari Gambia. Bahan utama untuk membuat sup ini adalah ubi singkong. Namun, ada juga yang menggunakan ubi jalar. Sedangkan untuk bumbunya, kamu harus menyiapkan minyak sawit, cabe, jeruk nipis, air kaldu dan asam jawa.
Sup ini cukup mengenyangkan dan sering disajikan sebagai menu makan malam. Selain itu, kuah ebbeh berwarna merah serta menawarkan cita rasa yang pedas. Ebbeh sangat mudah dijumpai di banyak restoran di Gambia.
Berkunjung ke Madagaskar tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi vary amin anana yang menjadi hidangan andalan dari negara tersebut. Sup ini terbuat dari beras kemudian dimasak dengan mencampurkan beberapa macam sayuran yaitu kangkung, tomat dan bawang bombay.
Setelah beras berubah menjadi nasi dan airnya meresap maka vary amin anana siap untuk disajikan. Vary amin anana menjadi makanan paling dicari ketika cuaca dingin. Teksturnya yang lunak sangat baik dikonsumsi bagi kamu memiliki masalah dengan pencernaan.
Untuk memasak mchemsho, kamu perlu menyiapkan banyak sekali jenis sayuran mulai dari kentang, wortel, terong, kol, pisang dan paprika. Dengan begitu, dapat dipastikan jika sup ini mengandung gizi dan nutrisi tinggi. Untuk sumber protein, kamu bisa menambahkan daging ikan.
Mchemsho termasuk hidangan eksklusif dijual dengan harga cukup mahal. Hal inilah membuat sup ini sering disajikan pada acara-acara khusus untuk menyambut tamu penting. Sedangkan rasa yang ditawarkan lebih autentik karena memakai rempah khusus.
Edikang ikong merupakan hidangan khas Nigeria berasal dari suku Efik yang hidup di wilayah Akwa Ibom. Sup ini memiliki sejarah menarik untuk diketahui karena dulunya edikang ikong hanya bisa dinikmati oleh orang-orang kaya. Namun, saat ini edikang ikong telah dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Sayur yang digunakan adalah daun ugwu kemudian dimasak dengan bumbu tradisional. Sup ini biasanya dikombinasikan dengan daging kambing, udang dan ikan kering. Edikang ikong memiliki banyak manfaat untuk kesehatan salah satunya mengurangi resiko kanker dan menurunkan berat badan.
Selain keempat hidangan di atas, Afrika masih memiliki banyak jenis sup sayur lezat lainnya. Proses pembuatannya yang tidak terlalu sulit membuatmu dapat memasaknya sendiri di rumah.