6 Tips Membuat Kentang Goreng Renyah ala Restoran, Antigagal!

25 Agu 2023, 18:01 WIB

Ilustrasi kentang goreng (instagram.com/bbcgoodfood)

Kentang goreng merupakan salah satu makanan sehat menjadi favorit masyarakat Indonesia, terutama anak-anak. Rasanya yang crunchy bikin kita ketagihan buat makan terus dan terus.

Biasanya untuk makan kentang goreng yang crunchy ini kita harus pergi dulu ke restoran atau cafe. Tapi sekarang kalian gak harus pergi ke restoran dulu untuk menikmatinya, kok. Kalian bisa bikin sendiri di rumah, lho.

Mau bikin kentang goreng crunchy ala restoran? Sebenernya gampang banget, mungkin kamu belum tau aja triknya. So, ikuti tipsnya berikut ini untuk membuat kentang goreng renyah anti gagal, yuk!

1. Pilih kentang ukuran besar

Ilustrasi kentang (pexels.com/Marco Antonio Victorino)

Sebelum menggoreng kentang sebaiknya kita pilih dulu kentang ukuran besar. Tujuannya, supaya kentang dapat dipotong memanjang dengan cantik dan memiliki ketebalan pas untuk digoreng nanti.

Selain itu, pilihlah kentang berkulit halus dan tidak berkecambah. Supaya nanti menghasilkan kentang goreng dengan rasa enak pilihlah kentang berwarna cokelat dan bertekstur kasar.

2. Cuci kentang hingga bersih

Ilustrasi cuci kentang (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Cuci kentang hingga air cucian bening. Kentang mentah memiliki lapisan seperti tepung saat disentuh.

Lapisan tersebut harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum kentang diolah. Caranya hampir sama seperti mencuci beras.

Setelah itu potong-potong kentang dengan ukuran memanjang sesuai selera.

3. Rebus kentang

Ilustrasi merebus (pexels.com/RDNE Stock project)

Selanjutnya rebus kentang di dalam air mendidih selama 3 menit. Saat merebus kamu bisa menambahkan bumbu seperti garam dan bawang putih dimemarkan.

Cara ini digunakan supaya kentang memiliki rasa gurih dan tidak hambar. Atau kalian bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.

4. Masukan kentang dalam kulkas

Ilustrasi kulkas (pexels.com/Max Rahubovskiy)

Setelah direbus, tiriskan kentang terlebih dahulu. Diamkan sebentar supaya lebih adem.

Selanjutnya masukkan kentang ke dalam kulkas selama 15-20 menit untuk mendapatkan tekstur luar kentang yang padat saat digoreng. Atau kalian bisa merendamnya pada air dingin.

5. Taburi kentang dengan maizena

Ilustrasi tepung maizena (pexels.com/Klaus Nielsen)

Jika dirasa sudah cukup 15 menit keluarkan kentang dari kulkas dan taburkan tepung maizena secukupnya. Kemudian aduk-aduk supaya tepung menyebar rata.

Tutup kembali kembali wadah kentang dan masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam. Cara ini yang akan membuat kentang menjadi crunchy, dijamin antigagal, deh.

6. Goreng kentang sebanyak 2 kali

Ilustrasi menggoreng (pexels.com/khats cassim)

Langkah terkahir adalah menggoreng kentang. Menggoreng kentang ini dilakukan sebanyak dua kali.

Penggorengan pertama dilakukan hingga setengah matang sekitar 2-3 menit. Lalu tiriskan dan biarkan kentang dingin.

Setelah dingin kemudian panaskan minyak dan goreng kentang hingga berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan.

Mudah banget, kan bun membuat kentang goreng. Dijamin kentang gorengnya antilayu dan crunchy, deh. Anak-anak pasti suka dan makin sayang sama bunda, tentunya! Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.