5 Tips Membuat Bakso Keju Muncrat, Jangan Salah Pilih Bahan!
- Gunakan daging sapi minim lemak agar bakso kenyal dan kaya daging
- Pilih jenis keju yang tepat agar bisa muncrat saat digigit
- Rasio bakso dan isian perlu seimbang, masukkan bakso ke air panas dalam kondisi api mati, dan tiriskan bakso di air dingin untuk hasil terbaik
Tren makanan unik di media sosial memang gak ada habisnya. Lagi-lagi soal keju, kali ini ada bakso muncrat yang memiliki keunikan tersendiri. Berbeda dari bakso keju biasa, makanan ini memiliki isian satisfying karena bisa menyembur saat bakso digigit atau dipotong dengan alat makan.
Cara menikmati bakso muncrat juga beragam, mulai dari dimasak kuah atau dicampur bumbu mercon. Selain mendapatkan bakso keju muncrat siap makan, kamu juga bisa eksperimen dengan membuatnya sendiri biar gak keburu penasaran. Demi mendapat sensasi yang sama, ada tips memasak bisa disontek biar makannya makin puas.
1. Gunakan daging sapi minim lemak supaya bakso jadi kenyal
Bahan utama pembuatan bakso muncrat ini adalah daging sapi. Hanya saja tidak semua bagian daging cocok untuk bakso. Idealnya, kamu membutuhkan daging sapi minim lemak dan urat agar hasilnya kenyal.
Bagian yang pas untuk membuat bakso bisa berasal dari daging sapi bagian paha atau pundak. Selain kenyal, sensasi bakso bakal semakin kres dan kaya daging, tidak berat karena lemak.
Untuk memaksimalkan konsistensi adonan bakso, pastikan kamu menggiling adonan dengan tambahan tepung sebagai pengikat, baking powder, juga es batu. Kalau bahannya sesuai dan berkualitas, bakso lembek bisa terhindarkan.
Selain itu, sebisa mungkin cari daging segar berkualitas. Daging beku yang sudah kelamaan dalam freezer kurang mampu menambah kekenyalan pada bakso.
2. Pakai jenis keju yang tepat agar hasilnya bisa muncrat
Pemilihan keju untuk isian bakso muncrat ini juga perlu diseleksi dengan baik. Kalau salah bahan, hasilnya malah jadi bakso keju biasa karena isian tidak bisa memancar keluar. Dalam beberapa resep, ada yang memakai mozarella sampai quick melt sebagai pilihan.
Hal yang patut diperhatikan adalah cari produk keju yang tidak mulur terlalu berat dan alot, karena bahan akan mengeras setelah bakso didiamkan. Baiknya cari keju yang lebih creamy dan ringan, supaya enteng dan mudah muncrat.
Melansir YouTube Tasyi Athasyia, melalui resep bakso keju sejenis. Cara mendapatkan konsistensi isian yang ringan bisa disiasati dengan memasak keju quick melt bersama susu, lalu dibekukan. Keju pun akan lebih mudah mencair dan muncrat.
3. Rasio bakso dan isian perlu dibuat seimbang dan tepat
Supaya memperoleh sensasi keju muncrat yang optimal pada bakso, maka rasio keduanya harus pas ketika dibentuk. Bakso jangan menutupi keju terlalu tebal karena bakal susah digigit dan keju gagal keluar dengan satisfying.
Untuk mempermudah proses membentuk bakso, potong keju jadi bentuk dadu dengan ukuran seragam dan secukupnya. Lalu takar adonan daging memakai sendok agar ukurannya mirip-mirip. Jaga tangan dalam keadaan lembap atau gunakan sarung tangan supaya proses pembentukan nyaman.
4. Masukkan bakso ke air panas dalam kondisi api mati
Teknik merebus bakso keju ini juga perlu diperhatikan dengan seksama supaya tidak cepat bocor atau menghasilkan tekstur yang lembek. Caranya dimulai dengan mendidihkan air di panci besar, lalu matikan api. Berikutnya, cemplungkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam panci tersebut.
Proses ini akan membuat adonan tidak langsung termasak. Lapisan penahan yang terbentuk akan membuat permukaan bakso halus, tidak berubah keriting dan lembek. Selanjutnya, baru nyalakan lagi api dan rebus sampai mengapung.
5. Tiriskan bakso di air dingin untuk menghentikan proses memasak
Setelah bakso keju mengapung, sebaiknya segera masukkan bakso ke dalam mangkuk berisi air dingin dan es batu. Fungsinya untuk menghentikan proses memasak pada bahan, sekaligus menjaga kekenyalan bakso agar tetap enak.
Khawatir kalau dibiarkan dalam panci terus, bakso akan berubah lembek dan kekurangan daya pikatnya. Dengan menghentikan proses memasak, bakso keju muncrat ini bisa segera dikonsumsi selagi hangat agar kian memuaskan.
Menyantap bakso keju muncrat bisa dilakukan dari rumah dengan mengandalkan resep teruji. Untuk memperoleh rasa sedap dan sensasi maksimal, kamu bisa menyimak tips pembuatan makanan di atas biar sensasi yang diperoleh sesuai harapan.
