Resep Siomay Ikan Tenggiri Selezat Restoran Hotel Berbintang

Bahan siomay:

• 500 gram daging ikan tenggiri giling
• 1/2 buah labu siam besar diparut
• 12 sdm tapioka
• 1 butir telur
• 12 siung bawang merah haluskan 
• 6 siung bawang putih haluskan 
• 5 batang bawang daun diiris
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

• 2 buah pare
• Sayur kol secukupnya
• 5 butir telur rebus
• 6 buah kentang kecil
• 5 buah tahu putih

Bahan sambal kacang:

• 250 gram kacang tanah
• 250 gram ubi kuning
• 5 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih 
• 3 lembar daun jeruk
• 50 ml air asam Jawa
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• 500 ml air

Bahan lainnya:

• Jeruk limau
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis 

1. Siapkan mangkuk besar untuk adonan siomay, masukkan daging ikan tenggiri, parutan labu siam, tepung tapioka
2. Lalu masukkan juga telur, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, penyedap, lada, daun bawang, aduk rata adonan hingga kalis dan sisihkan 
3. Siapkan bahan pelengkapnya, pertama pare dipotong-potong dan buang bagian tengahnya, lalu ambil 1 sdm adonan siomay dan masukkan ke dalam potongan pare
4. Potong tahu putih menjadi dua bagian (miring bentuk segitiga), lalu ambil 1 sdm adonan siomay dan olesi di atas potongan tahu tersebut
5. Sisa adonan siomay bentuklah bulat-bulat seperti bakso, lalu rebus sebentar sampai mengapung, lalu angkat
6. Siapkan dandang pengukus, masukkan siomay, tahu, pare, kukuslah selama 20 menit
7. Rebus telur hingga matang, kupas kentang lalu cuci dan rebus hingga lunak, rebus kol sebentar sampai agak layu lalu lipat dan gulung
8. Selanjutnya, kita buat sambal kacangnya, goreng dulu kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan
9. Kupas dan potong-potong ubi kuning, cuci bersih lalu rebus hingga empuk
10. Blander kacang tanah bersama ubi kuning hingga halus tercampur rata
11. Blander juga cabai keriting merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah hingga halus
12. Siapkan minyak di wajan untuk menumis, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum, lalu masukkan kacang tanah dan ubi yang sudah halus ke dalam wajan, aduk-aduk
13. Setelah itu tuangkan air, aduk-aduk hingga tercampur dengan bahan sambal kacangnya, Dan bumbui dengan garam, gula pasir, gula merah, kaldu ayam, kecap manis, dan air asam jawa, aduk-aduk dan masak hingga sambal mengental
14. Sajikan siomay ikan tenggiri bersama pelengkapnya, lalu siram dengan sambal kacang, beri kecap, sambal cabai rawit, dan perasan jeruk limau

Tips membuat siomay tenggiri lezat super creamy adalah:

1. Pilih daging ikan tenggiri yang masih fresh atau kalau kamu beli ikan tenggiri utuh, maka harus kamu potong fillet dagingnya dan pisahkan duri ikannya
2. Selain tapioka, kamu bisa menggantinya dengan tepung sagu untuk bahan adonan siomay
3. Tahu putih bisa kamu ganti dengan tahu coklat atau tahu putih yang digoreng dulu, sesuai selera
4. Beri garam saat mencuci pare, agar rasa pahitnya berkurang
5. Pilih ubi kuning yang besar atau bulat, biasanya teksturnya lebih pulen dan manis
6. Saat menggoreng kacang tanah gunakan api kecil saja supaya kacang tidak gosong

Siomay ikan tenggiri rasa premium sudah jadi. Rasa ikannya lebih berasa, karena sedikit tepung. Campuran bahan labu siam membuat siomay ini lembut dan lezat. Berani bersaing nih rasa siomaynya dengan restoran di hotel berbintang. Kamu juga bisa menjadikan frozen dari sisa kukusan siomaynya. Jadi hemat jajan nih!