Resep Pindang Ceker Khas Palembang, Kuah Hangat Menyegarkan
Intinya sih...
- Pindang ceker khas Palembang cocok disantap saat cuaca dingin
- Bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan
- Cara membuat pindang ceker yang mudah diikuti
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Kalau kamu punya ceker di rumah dan ingin masakan berkuah yang gak ngebosenin, wajib coba olah menjadi pindang ceker khas Palembang. Bumbu rempah cukup dominan dalam masakan ini, sehingga kaya akan rasa pedas, asam dan wangi rempah yang memikat.
Bahan-bahan digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan, jadi kamu gak perlu pusing kalau ingin membuatnya sendiri dirumah. Berikut, resep pindang ceker khas Palembang bisa kamu coba!
Bahan pindang ceker
Bahan utama:
- 250 gr ceker ayam
- 70 gr irisan buah nanas
- 6 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 1/2 sachet terasi
Pelengkap :
- Garam secukunya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat
- Pertama cuci bersih ceker, kemudian rebus selama 15-20 menit. Angkat lalu buang air rebusannya.
- Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah dan terasi. Blender dengan tambahan sedikit air supaya lebih mudah halus.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum. Selanjutnya tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah di geprek.
- Masukan air secukupnya, lalu masukan ceker yang sudah direbus sebelumnya.
- Beri penyedap rasa seperti garam, gula merah, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya.
- Masak hingga kuahnya mendidih dan tekstur cekernya empuk. Tutup dengan tutup panci supaya panasnya merata.
- Jika sudah mendidih masukan irisan nanas, tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh. Masak sampai matang sempurna.
- Jangan lupa koreksi rasa, jika masih terasa kurang sedap tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera.
- Jika sudah matang, angkat lalu hidangkan dalam mangkok sajian.
Tips memasak
- Rebus ceker ayam sebelum dimasak supaya ceker lebih bersih dari kotoran atau darah yang masih menempel. Buang air rebusannya dan ganti yang baru.
- Nanas dapat memberi rasa asam segar dalam pindang ceker buatanmu. Namun jika tidak ada boleh diganti dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa.
- Tambahkan daun kemangi ke dalam pindang ceker sesaat sebelum diangkat. Kemangi dapat menambah aroma menyegarkan yang nikmat.
Itulah resep pindang ceker yang bisa langsung kamu tiru cara membuat dirumah. Menu ini cocok disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin bikin badan jadi hangat. Yuk, ikuti resepnya dan rasakan sensasi kelezatan yang tiada tara.
