Resep Mendol Tempe Rasanya Gurih Pedas, Cocok untuk Lauk

11 Des 2024, 08:02 WIB

Amir Rosadi

mendol tempe (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Intinya sih...

Mendol tempe adalah makanan yang terbuat dari tempe yang dikukus, ditumbuk halus, dan diberi bumbu serta tepung. Rasanya gurih pedas dengan tekstur garing.
Resep mendol tempe mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya, mulai dari penghalusan bumbu hingga proses penggorengan.
Tips untuk membuat mendol tempe yang nikmat antara lain memilih tempe berkualitas baik, menyiapkan bahan-bahan tambahan, dan cara penggorengan yang tepat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Sebagai penggemar tempe, kamu patut cobain mendol tempe. Makanan ini terdiri tempe yang dikukus, lalu ditumbuk halus dan diberi bumbu serta tepung. Punya tekstur garing disertai rasa pedas gurih, cocok banget sajikan mendol tempe sebagai menu lauk.

Cara membuat mendol semudah itu, lho. Sehingga pastinya kamu bisa membuat mendol tempe sendiri di rumah. Berikut resep mendol tempe bisa kamu jadikan sebagai panduan mengolah tempe jadi sajian ternikmat.

Bahan mendol tempe

ilustrasi bahan membuat mendol tempe (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)

2 papan tempe
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk
1 ruas kencur
2 sdm tepung beras
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat

ilustrasi membuat adonan mendol tempe (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Taruh bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk, kencur, garam, penyedap rasa, dan gula pasir ke dalam ulekan. Kemudian, ulek bahan bumbu sampai halus.
Setelah bumbu halus, lalu masukkan tempe kemudian ulek hingga halus. Barulah, aduk sampai tempe dan bumbu merata.
Bila sudah diaduk merata, masukkan tempe berbumbu ini ke dalam wadah. Tambahkan tepung beras, lalu aduk sampai rata.
Selanjutnya, ambil secukupnya adonan tempe, lalu bentuk lonjong. Lakukan proses membentuk adonan tempe hingga selesai.
Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Setelah itu, goreng adonan mendol tempe sampai matang dan kering kecokelatan.
Sesudah mendol tempe matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses menggoreng mendol tempe hingga selesai.
Mendol tempe siap disajikan.

Tips membuat

ilustrasi menggoreng mendol tempe (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Hindari menggunakan tempe berkualitas buruk karena dapat mempengaruhi rasa mendol tempe. Tempe berkualitas baik memiliki tekstur padat dan tidak beraroma asam.
Sebelum dihaluskan, jangan lupa untuk membuang tulang daun jeruk. Hal ini untuk mencegah rasa pahit.
Untuk memudahkan proses penghalusan, kamu bisa mengukus tempe sampai setengah matang dengan ciri khasnya berwarna kecokelatan.
Tambahkan kornet atau daging cincang supaya rasa mendol tempe lebih nikmat. Kalau memakai daging cincang pastikan ditumis terlebih dulu biar benar-benar matang saat digoreng.
Goreng mendol tempe dalam keadaan minyak sudah panas dan di api sedang cenderung kecil biar gak menyerap banyak minyak dan bisa matang secara merata. Jangan sering membolak-balikkan mendol tempe supaya tidak hancur.

Mendol tempe bisa kamu jadikan sebagai referensi lauk kalau bosan sama sajian tempe yang begitu saja. Rasanya pedas dan gurih disertai tekstur yang garing bakalan bikin kamu ketagihan, deh.