Resep Lemet Labu Kuning, Kenyal dan Lembutnya Pas untuk Nyemil Sore

16 Agu 2024, 16:01 WIB

Sri Kurniati

ilustrasi lemet labu kuning (youtube.com/KAROJA FAMILY)

Intinya sih...

Kue lemet khas nusantara memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas.
Selain bahan dasar singkong atau tepung beras, kini bisa dicoba dengan labu kuning.
Resep lemet labu kuning mudah dibuat dan bisa disajikan sebagai camilan sore atau suguhan untuk tamu.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Lemet merupakan kue basah khas Nusantara gak lekang oleh zaman. Memiliki tekstur kenyal dan rasa manis menjadi ciri khas kue lemet.

Jika biasanya membuat kue lemet berbahan dasar singkong atau tepung beras saja. Kini kamu bisa mencoba kombinasikan dengan labu kuning.

Selain menambah cita rasa manis alami dengan memadukan labu kuning juga dapat membuat tekstur kue jadi lebih lembut dan menggugah selera. Ikuti resep berikut ini kalau penasaran cara membuatnya.

Bahan lemet labu kuning

Ilustrasi labu kuning (pixabay.com/gate74)

400 gr labu kuning
300 ml santan cair
100 gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
5 sdm gula pasir
1/2 sdt vanilli bubuk
Daun pisang secukupnya
Sejumput garam

Cara membuat

ilustrasi membuat (pexels.com/RDNE Stock project)

Pertama kupas labu kuning lalu potong-potong mejadi beberapa bagian. Setelah itu kukus hingga empuk selama 15-20 menit.
Jika sudah empuk angkat lalu lumatkan menggunakan sendok sampai teksturnya benar-benar halus dan lembut. Sisihkan.
Dalam wadah mangkok bersih, masukan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, vanilli bubuk dan sejumput garam. Aduk asal rata.
Selanjutnya tambahkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata.
Jika sudah rata tambahkan labu kuning sudah dihaluskan.
Kemudian adonan lemet yang sudah tercampur rata dimasukan ke dalam wajan dan masak di api kecil sambil terus diaduk-aduk.
Jika teksturnya sudah mulai mengental, angkat dan siap untuk dibungkus.
Siapkan daun pisang untuk membungkus, letakan adonan diatas daun pisang sebanyak 2-3 sendok kemudian gulungkan dan lipat dengan rapi di setiap ujungnya. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan panci kukusan lalu kukus adonan lemet labu kuning selama 15 menit atau sampai matang.
Lemet labu kuning siap dinikmati selagi hangat.

Tips memasak lemet labu kuning

ilustrasi mengukus (youtube.com/KAROJA FAMILY)

Saat menghaluskan labu kuning masih terasa bergerindil, kamu bisa saring supaya teksturnya jauh lebih halus.
Santan cair bisa kamu ganti dengan santan instan kemasan jika tidak ada, tambahkan air sesuai takaran yang tertera.
Jika kamu suka sensasi lumer di dalam, kamu bisa menambahkan irisan gula merah ke dalam adonan lemet saat dibungkus. Karena melewati proses pengukusan gula merah akan mencair sehingga menciptakan sensasi lumer dimulut.

Jangan ragu untuk coba resep ini apalagi saat kamu punya labu kuning di rumah. Bahan-bahannya mudah didapat jadi kamu gak perlu bingung lagi saat akan membuatnya. Kreasi ciamik lemet labu kuning bisa jadi inspirasi untuk sekedar camilan sore atau suguhan saat ada tamu di rumah.